Български национален месоядец

29 ноември 2009 Богдана, вегетарианство, месо

bulgarski nacionalen mesoyadec Поставих си дилемите: вегетарианство-месоядство, тревопасни-хищници, човек-овца и, в последна сметка – салатата срещу винения кебап?!

Вегетарианците твърдят, че, изначално, човешкия организъм, по някакъв вегетариански критерий, досущ приличал на този на тревопасните.

Какво имат предвид :

дълга храносмилателна система;
наличие на кътни зъби, с които по-успешно да се сдъвква тревата – очевидна разлика с месоядните, при които мощните удължени и заострени „кучешки зъби”, разкъсват место;
слюнка, която съдържа птиелин, което помага за започване на храносмилателния процес още в устната кухина;
алкална среда, поддържана в храносмилателната система при преживните.

Солидна аргументация, която би могла поне да ни накара да се позамислим каква е причината да сме устроени по този начин?!

Някои твърдят, че вегетарианството води до сериозни липси за организма. Вегетарианците имат отговор и на това. Те протежират соевите продукти и казват, че соята:

съдържа два пъти повече протеини (белтъчини) с всичките й 8 незаменими аминокиселини, за разлика от месот;
соевите протеини се асимилират два пъти по-бързо от храносмилателната система;
соята не съдържа трудноусвоими (наситени) мазнини;
съдържа антиракови, естрогеноподобни вещества;
няма съставки, формиращи холестерол;
не образува токсични продукти от гниене;
не съдържа химикали и не носи риск от инфекции
и най-важното няма никакви, ама никакви вкусови качества…

Последното си е от мен.

Няма нужда да ви убеждавам да хапвате месо:

да ви припомням неговите полезности и апетитни характеристика;
да казвам, че само в българската национална кухня има около 300 рецепти, които включват местни продукти, без да броим вариациите;
както и, че едва 2% от готварските опции в България покриват изискванията на „Веганите” - онази част от ултра-вегетарианците, който не само са изключили месото от диетата си, но не хапват и нищо друго с животински произход. Да не говорим, че носят конопени колани и ходят с еспадрили през зимата!
Само си представете живота без млякото и яйцата, както и без всичките им вторични продукти?! Ако не си набавяме необходимите протеини и аминокиселини, в тялото ни започват да се ускоряват процесите на стареене и това проличава моментално на общия статус на кожата, да не говорим за пораженията върху отделни органи и цели системи.
Тук ми се иска, в последна сметка, да обърнем внимание и на традицията, на обичая и как подобни хранителни навици влияят върху него. Те са в противоречие с крайъгълни религиозни ритуали, като напр.: принасянето в жертва на Гергьовското агънце, Коледното прасе, Великденските яйца… Отказът от месо се толерира само на Бъдни вечер и по време на така наречената „пост”, когато миряните живеят в заблудата, че това ще поправи имиджа им пред Всевишния… да си спомним приказката за прекаления светец!

Какъв е извода и накъде се накланя везната в тази месоядната дилема – решавате, единствено, вие.

Като готвач и консуматор със завидни наклонности към традиционната българска кухня и кулинарната религиозност мога да кажа :

- Идва зима, сезонът на цвърчащ звук от печащо се във фурната месо, сезонът на червеното вино и червените носове… насладете му се!

.