В кулинарно отношение месеците април и май са сезонът на агнешкото. И, след като са спазвани великите пости преди Възкресение, то, от Великден нататък, на трапезата можете да слагате агнешко колкото ви душа иска.
Кое животинче, всъщност, е агне?
Овцете раждат обикновено през януари и докато сучат (6 седмици), новородените са агнета. Минат ли на фураж или на трева, стават вече шилета. Въпреки това, до есента, макар някои да успяват да наддадат до 25-28 килограма, могат да се нарекат агнета. След септември вече се водят официално шилета, а презимуват ли – овце. …

“Гхи” е санскритска дума за пречистено краве масло. Пречистено, защото се разтопява на слаб огън, така че водата да се изпари и белтъците Казеин да се отделят. Резултатът е чисто масло с приятен аромат и вкус, което се ползва за готвене и лекуване на стомашни проблеми.

Здравословното хранене и здравословен начин на живот е обширна тема- освен здравословните храни, хранителни вещества и хранителни режими, тя включва и безопасността – съхранение и обработка на храните, така, че да запазят полезните си свойства и да се предпазят от развитие на микотоксини.
Някои основни правила при покупката, съхранението и приготвянето на месо и месни продукти, намаляват в значителна степен хранителния риск, пише специалистът по хранене доц. Людмила Иванова в „Рубрика на специалиста” на сайта на месопреработвателна фирма „Тандем”.

Александра Живкова
Карфиолът превентира появата на  тумори. Този зеленчук е изключително полезен при превенция на ракови заболявания. За консумация се използват основно цветчетата, но стъблата и листата също са ядливи и са много подходящи като добавки към супи.
Висока хранителна стойност. Като типичен представител на семейство Кръстоцветни, карфиола се характеризира с висока хранителност  и богат химичен състав (2,2% белтъчини, 3,2 %

Александра Живкова
Да съхраните колкото е възможно по-дълго лечебните и вкусовите качества на чесъна, вашият здравословен бодигард,  никак не е трудно, като имате предвид някои основни препоръки.
Без плесените.

Александра Живкова
Малините – диетичен антиоксидант. Съдържанието на антиоксиданти, биологично-активни вещества и витамини правят малините изключително вкусна и полезна храна. Освен това, поради ниските калорийни стойности, тя е и основен компонент в диетите за отслабване. Искате ли да знаете как и колко дълго можете да ги съхраните в захарен сироп, в хладилник или фризер? И още малко за малините – капризна, но здравословна храна…

Говорейки си за здравословен начин на живот, как да прескочим темата за здравословното хранене. Няма как! Когато стане дума за здравословно хранене, важни са не само продуктите, но и начинът, по който е приготвена храната.
В условието на задачата се иска да е: здравословно, практично и иконимично. Такова е готвенето на пара. Ястията на пара са вкусни и леки, приготвят се по-бързо от обикновено и с разход на по-малко енергия. А това е важно, когато темата за изчерпващите се земни ресурси е особено актуална, а финансовата криза ни е на гости.

ТРЕСКА
Обла риба, соленоводна
Нежна структура и вкус
Най-вкусна печена на скара и във фурната, задушена, варена на пара
Заместител – халибут (камбала)
ХЕК
Обла риба, соленоводна

Още от древността спанакът се е смятал за изключително полезен зеленчук поради високото си съдържание на желязо, калий, фосфор, каротин, както и витамини А, С, В1, В2, В6, Р, РР, К и Е. Важно е да се отбележи, че една от причините за високата му хранителна стойност е, че при термична обработка витамин А не се разрушава. От друга страна, спанакът като всеки листен зеленчук е склонен към натрупване на големи количества нитрати. За да се предпазите от тях в най-голяма степен, преди консумация накиснете спанака във вода за няколко …

Зеленият фасул е богат на целулоза и витамини (С, РР, В1 и В2). Освен това, този зеленчук съдържа комплекс от незаменими аминокиселини – аргинин, тирозин, левцин, лизин, триптофан, аспарагин. Те влияят върху основни процеси на обмяната и имат значение за растежа и развитието на организма.
За да запазите в най-голяма степен хранителни качества на зеления фасул е необходимо да го съхранявате правилно. В прясно състояние този зеленчук