Време за приготвяне:  30 мин.

Бр.порции: 4

Какво ви трябва?

• 1 пакет пълнозърнести спагети
• 2+ броя пилешки гърди
• 1 чаша ситно нарязан магданоз
• 1 чаша настърган пармезан
• ½ чаша зехтин
• ½ чаша лимонов сок 

Как да ги приготвите?

1. Първо, сложете спагетите да се варят според инструкциите на опаковката.
2. В това време, нарежете пилешките гърди на ивици (не много малки). Загрейте 1-2 супени лъжици зехтин в тефлонов тиган и запържете пилешкото месо в него до зачервяване. 
3. Докато месото стане готово, сипете зехтина в голяма купа. Добавяйте лимоновия сок по малко докато бъркате активно с бъркалка. Тук е голямата тънкост – да откриете баланса на вкусовете между лимона и зехтина. Така, че опитвайте по малко, за да не прекалите с лимона. Бъркайте докато се получи кремообразна смес. 
4. В друга купичка смесете пармезана и магданоза. Започнете да посипвате от тази смес върху соса, малко по малко, докато бъркате внимателно. 
5. Отцедете готовите спагети, сложете ги в съда за сервиране, залейте ги със соса и разбъркайте.
6. Добавете пилешките хапки и отново разбъркайте.  Добавете черен пипер на вкус и сол, ако има нужда.

Добър апетит!

Деница

П.П. Хей, и не пропускайте да споделите вашите импровизации на тема магданоз!

Aвторът на тази статия, Деница, е майка на три деца, списва блога „На ‘ти’ с парите” и постоянно си търси начини да живее по-здравословно, по-екологично и по-икономично на различни места по света, защото винаги има купища нови планове, за които й трябват още енергия и още средства.

Подготовка и готвене: 15 минути

Съставки:

• 1 глава лук, средно голяма, нарязана на дребно;
• 3 скилидки чесън, средно големи, пресовани;
• 1 с.л. пилешки бульон;
• 1 с.л. джинджифил, свеж, наситнен;
• 1 разфасофка големи пилешки гърди, без кожа, нарязани на парчета с деб. oк. 2 см;
• 1 връзка аспержи, нарязани на парчета с дебелина 1 см (около 2 ч.чаши) ;
• 2 ч. л соев сос;
• 1 ч.л. оризов оцет;
• 1 щипка смлян лют пипер;
• Сол и бял пипер на вкус.

Инструкции:

1. Нарежете лука, наситнете джинджифила и ги оставете на страна за малко, за да могат да разкрият аромата си;
2. Загрейте една чаена лъжица пилешки бульон в дълбок тиган (по възможност от неръждаема стомана). Изсипете лука и запържете при непрекъснато бъркане на умерена температура за 2 мин.;
3. Прибавете джинджифила, чесъна и пилето и продължавайте да бъркате още 3-4 мин.;
4. Прибавете аспержите, соевия сос, оцета и лютия червен пипер. Разбъркайте всичко, покрийте и гответе още 2-3 мин. Ако аспержите са все още твърди, оставете ястието за още няколко минути на котлона, докато омекнат. Подправете със сол и пипер на вкус.

Предложения за сервиране:

можете да поднесете ястието с гарнитура от кафяв ориз или краставици.

.

Размразяваме едно пиле от фризера (домашно, отгледано от дядо). Сваряваме го и го разфасоваме. От бялото месце правим превъзходна кашичка, а крилцата и бутчетата ги отделяме, за да ги изпечем с ориз на фурна.

ПРОДУКТИ:
Въпрос на вкус и импровизация в този случай: глава лук, сол, черен пипер (може на зърна, може и смлян, както го предпочитаме), риган, ориз, пилешки крилца и бутчета, бульон от свареното пиле и вода. (спазваме съотношение ориз/вода 1/3)

ПРИГОТВЯНЕ:
В малко мазнина леко запържваме месото и отделяме в тавичка. После запържваме лук нарязан на ситно, добавяме измития ориз, сол, черен пипер и една чаша бульон от пилето. Изсипваме всичко в тавичката при месото, добавяме останалото количество вода, задължително гореща, посоляваме с риган и слагаме в предварително загряна фурна. Печем до готовност.

Лично аз предпочитам към готовото ястие с ориз (пиле с ориз, ориз с картофи, пълнени чушки, дроб сърма или каквото и да е) да добавям една-две лъжици кисело мляко. Става превъзходно и много вкусно.

simplyblue

Можем сами да пресметнем колко калории и какви хранителни вещества съдържа тази рецепта с помощта на калкулатора за рецепти на Здравея!

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ПОРЦИЯТА:

За филето:

200 г пилешко филе
1 с.л. зехтин
1 с.л. лимонов сок
1 ч.л. настъргана лимонова кора
1 с.л. гъсто кисело мляко
сол на вкус

За картофените лодчици:

2 средно големи картофа
4 моркова
1 ч.л. масло
2 с.л. прясно мляко
сол на вкус

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

1. В купа се смесват млякото, лимоновият сок, кората от лимона, зехтинът и сол на вкус. Месото се измива и се маринова в получената смес за 30 мин. Маринованите филета се изпичат във фурната или в тиган за 10-15 мин.

2. Картофите се измиват добре и се сваряват да поомекнат. Разрязват се на половини, без да се белят и се издълбават.

3. Морковите се нарязват на парчета и се сваряват добре. Сварените моркови се изцеждат и се пасират с вътрешността от картофите, млякото, маслото и малко сол. Картофите се напълват с пюрето и се сервират с изпечените филенца върху „море“ от зелена салата.

Източник: сп. Меню

Можете сами да пресметнете колко калории и какви хранителни вещества съдържа тази рецепта с помощта на калкулатора за рецепти на Здравея!

НЕОБХОДИМИТЕ ПРОДУКТИ СА:

около килограм пилешко филе
2-3 глави лук
3 връзки магданоз
2-3 моркова
8 зелени чушки
50- 100гр зехтин
сокът на един лимон
2 яйца
1 кофичка обезмаслено кисело мляко
черен пипер и сол по ваш вкус

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Нарязвате пилешкото филе на лентички и запържвате леко в тефлонов тиган с малко зехтин. В същата мазнина задушавате ситно нарязан лук, моркови и чушки. Добавяте малко топла вода, сол и червен пипер. След което оставяте задушените зеленчуци заедно с месото да поврат на тих огън. Когато месото омекне прибавяте магданоза, а след около 5 минути добавяте и обезмасленото кисело мляко, в което предварително трябва да разбиете едно яйце и да изцедите сока на един лимон. Оставяте така да поври още 5 минути и Bon Appetite!

Можете сами да пресметнете колко калории и какви хранителни вещества съдържа тази рецепта с помощта на калкулатора за рецепти на Здравея!

ПРОДУКТИ:

4 бр (ок 0,5 кг) пилешки гърди, без кожа
½ ч.л. сол
½ ч.л. пресно смлян черен пипер
1 с.л. зехтин
1 тиквичка, средна
1 средна зелена чушка
1 средна глава лук, нарязана на кръгчета
2 скилидки чесън, смачкан
1/4 ч.ч. вода
300 гр. консерва млени домати
2 ч.ч. сварен кус-кус, топъл*
1/2 ч.ч. натрошено сирене (50-60 гр)
Резенчета лимон

ПРИГОТВЯНЕ:

1. Поръсете пилето със сол и пипер. В 30-см тенджера го пържете в сгорещен зехтин на средна температура по 6-7 мин. от всяка страна. Отсранете от котлона и запазете топло.
2. Сложете в тенджерката тиквичките, чушка, лук, чесън и малко пипер и добавете водата. Намалете котлона, покрийте и варете 5 мин, като разбъркате 1-2 пъти. Оставете да заври, изключете котлона, покрийте отново и изчакайте да къкри още 5 мин, като разбъркате веднъж.
3. Преди сервиране, разпределете кус-куса на дъното на 4 чинии, поставете отгоре пилешките гърди, а тях сипвайте от зеленчуковия сос. Отгоре поръсете със сирене и украсете с лимонови резенчета.
4. *Забележка: За да получите 2 чаши сварен кус-кус – кипнете ч.чаша подсолена вода в 1-литрова тенджера и изсипете с бъркане 2/3 ч.ч. кус-кус. Преместете от котлона, покрийте и оставете за 5 мин. Преди сервиране го разбъркайте с вилица да поеме въздух.

ХРАНИТЕЛНА СТОЙНОСТ (1 ПОРЦИЯ):

Калории 401
Общо мазнини (g) 10
Наситени мазнини Fat (g) 4
Моно-ненаситени мазнини (g) 4
Поли-ненаситени мазнини (g) 1
Холестерол (mg) 99
Натрий (mg) 827
Въглехидрати (g) 36
Общо захари (g) 9
Фибри (g) 4
Белтъчини (g) 41
Витамин С (ДН%) 0.5
Калций (DV%)0 .1
Желязо(DV%) 0.1
%ДН (дневна норма) е изчислен на база хранителен режим с 2000 кал.

За да балансирате правилно не само отделните ястия, но и цялостното меню за деня, планирайте и анализирайте хранителния си режим с теста на „Здравея“!

ПРОДУКТИ:

240 гр. грис
4 бр. (ок. 0.5 кг) пилешки гърди
1 с.л. сух копър
3 с.л. зехтин
2 средно големи тиквички, нарязани
2 ч.л. винен оцет
1 ч.л. пресен копър
1 лимон

ПРИГОТВЯНЕ:

1. Пригответе гриса, според указанията на опаковката; изцедете, покрийте, поддържайте топъл.
2. Междувремено поръсете пилето с босилек, подправете със сол и смлян черен пипер. В широк тиган затоплете 1 с.л. зехтин, запържете пилето докато промени цвета си и го извадете от тигана. Сложете тиквичките и запържете за около 3 мин. или докато добият леко златист вид.
3. В купичка смесете оцет, останалия зехтин и една с.л. пресен копър. Добавете гриса като разбърквате.; подправете със сол и смлян черен пипер. Сервирайте пилето с грса, тиквичките и резенчета лимон, поръсете отново с копър.

ХРАНИТЕЛНА СТОЙНОСТ НА 1 ПОРЦИЯ:

Калории 390
Общо мазнини (g) 12
Наситени мазнини (g) 2
Моно-ненаситени мазнини (g) 8
Поли-ненаситени мазнини (g) 2
Холестерол (mg) 66
Натрий (mg) 233
Въглехидрати (g) 35
Захари (g) 3
Фибри (g) 3
Белтъчини (g) 33
Витамин C (ДН%) 31
Калций (ДН%) 5
Желязо (ДН%) 16
%ДН (дневна норма) – изчислен на база хранителен режим с 2000 кал.

За да балансирате правилно не само отделните ястия, но и цялостното меню за деня, планирайте и анализирайте хранителния си режим с теста на „Здравея“!

ПРОДУКТИ:

6 б р. пилешки гърди
240 гр. брашно
1/2 ч.л. сол
1/2 ч.л. пресно смлян черен пипер
2 по-големи яйца
240-300 гр. натрошени крутони с подправки
120 гр. настъргано сирене Пармезан
1 с.л. масло
1 с.л. зехтин
1 Зелена салата
Лимонов винегрет (вижте рецептата по-долу)

НАЧИН ЗА ПОДГОТОВКА:

1. Начукайте пилешките гърди до дебелина не повече от половин сантиметър.
2. Смесете брашното, солта и пипера. В отделен съд разбийте яйцата с 1 лъжица вода. В още 1 съд смесете крутоните с пармезана. Намажете всяко парче пилешко със сместа, получена от брашното, потопете в яйчената смес, а след това поръсете и с крутоните и пармезана.
3. В нагорещен тиган пуснете 1 супена лъжица масло и 1 супена лъжица зехтин. След това запържете гърдите, като често ги обръщате (по 2-3 минути от всяка страна) докато месото е изпечено добре. Добавяйте още масло и зехтин, ако е нужно. Смесете зелената салата и лимоновия винегрет. Сервирайте пилешките гърди със салатата, като поръсите с допълнителен пармемзан.

ЛИМОНОВ ВИНЕГРЕТ:
1/4 чаша лимонов сок (2 лимона)
1/2 ч.чаша зехтин
1/2 с.л. сол
1/4 ч.л. черен пипер

ХРАНИТЕЛНА СТОЙНОСТ ЗА 1 ПОРЦИЯ

Калории 638
Общо мазнини (g) 34
Наситени мазнини (g) 8
Моно-ненаситени мазнини (g) 19
Поли-ненаситени мазнини (g) 4
Холестерол (mg) 174
Натрий (mg) 1158
Въглехидрати (g) 37
Захари (g) 2
Фибри (g) 3
Белтъчини (g) 46
Витамин С (ДН%) 21
Калций (ДН%) 18
Желязо (ДН%) 24
%ДН (дневна норма) – изчислен на база хранителен режим с 2000 кал.

За да балансирате правилно не само отделните ястия, но и цялостното меню за деня, планирайте и анализирайте хранителния си режим с теста на „Здравея“!

ПРОДУКТИ:

4 с.л. кисело мляко – обезмаслено или ниско-маслено
2 с.л. сок от лайм
2 с.л. джинджифил, настърган, пресен
400 гр. сварени пилешки/пуешки гърди, накъсани на тесни ивички
240 гр. бобови шушулки (бакла/грах/зелен фасул), нарязани на едро
2 стебълца целина (ок.1ч.чаша), нарязани на ситно
1 м. глава червен лук (ок. 1 с.л.), много ситно нарязан

ПРИГОТВЯНЕ:

1. Смесете киселото мляко, сок от лайм и джинджифила в средна купа, добавете пилето и разбъркайте всичко, после похлупете и охладете за поне 30 мин. В 4 купички за сервиране подредете по стените бобовите шушулки и нахвърлете върху тях целината и лука, а върху тях разпределете по равно от охладената пилешка смес .

ХРАНИТЕЛНА СТОЙНОСТ:

Калории 139
Общо мазнини (g) 3
Сатурирани мазнини (g) 1
Холестерол (mg) 60
Натрий (mg) 81
Въглехидрати (g) 4
Фибри (g) 1
Белтъчини (Протеини) (g) 23
Витамин С (ДН%*) 22
Калций (ДН%*) 5
Желязо (ДН%*) 6
* ДН% (% от Дневна Норма) е на база на хранителен режим с 2000 калории на ден

За да балансирате правилно не само отделните ястия, но и цялостното меню за деня, планирайте и анализирайте хранителния си режим с теста на „Здравея“!