Посредственото вино е като посредствения човек. Няма значение дали е добро или лошо, защото по-скоро е нито едното, нито другото.

Белег на тази посредственост е липсата на характер и ярко открояващи се особености. Винаги е по-лесно да кажем какви качества му липсват, отколкото да опишем онези, които с трудност едва различаваме. Когато опитваме такова вино, то не оставя у нас непременно неприятни усещания. Отбелязваме, че технологът си е свършил работата, че няма дефекти и не са допуснати грешки. Въпреки това обаче общото усещане от него попада в категорията „нищо особено“ или със същия успех можем да кажем, че виното просто не ни впечатлява.

Най-често причината за тази посредственост се приписва на гроздето, което с качеството си предопределя крайния резултат. Ако гроздето не е добро, и Мишел Ролан не би могъл да сътвори шедьовър. Разбира се, може да има и други причини, които да се дължат на липсата на късмет, усет, а понякога и на умение от страна на технолога. И това са само малка част от възможните причини за появата на едно посредствено вино, за което, както става ясно, бихме могли дори да кажем, че „не е лошо“.  Но това е само едната половина от говоренето ни за него, при това по-добрата.

Другата страна на неговата посредственост се открива с помощта на констатацията, че макар да „не е лошо“, то все пак „не е и добро“. Така виното, за което говорим, се оказва в една сумрачна и неясна зона – на нито лошото и нито доброто, взети заедно. Логичен е въпросът: Ако не е добро, нито лошо, какво е тогава? Мисля, че единственият възможен отговор е „посредствено“. Цветът, който би му съответствал най-добре, е сивият, в смисъла, в който говорим за „сиво“ ежедневие.

Посредственото вино е като повечето минувачи, с които се разминаваме по улицата. Погледите ни се засичат за миг, само за да установят, че всичко е обичайно и „наред“. Не откриваме нищо впечатляващо, след което отминаваме и забравяме за тази мимолетна среща още на следващия миг.

Тук се проявява и другият белег, който позволява безпогрешно да разпознаем посредственото вино – не можем да го запомним. Сигурен съм, че всеки би могъл да се сети за такива вина – пили сме ги, но не можем да си спомним нищо конкретно за тях. Също както за многото хора, които сме срещали някога, но не си спомняме точно как изглеждат и които едва ли ще разпознаем, ако се засечем отново.

Прекалено сухите танини или високата киселинност например могат да бъдат белег за характер – груб или остър в случая няма значение. Този характер може да не ни хареса, но той е нещо, което лесно се помни и разпознава. Посредственото вино може и да е с по-меки танини, по-добър баланс и да не дразни, но то не притежава достатъчно отчетливи качества, които да изградят характер. Ето защо то се описва предимно с негативни термини и изрази, които съдържат много отрицателни частици. За него казваме: ЛИПСВА му това, НЕ му достига онова, НЯМА достатъчно еди-какво си и т.н. Ето така посредственото вино се определя в много по-голяма степен от качествата, които му липсват, отколкото от тези, които притежава.

Във философията има едно особено понятие – понятието за отсъствие. Отсъствието не е нещо, което можеш да опишеш като другите „неща“. То се проумява само и единствено чрез нещо друго, чиято липса установяваме. Ето защо, когато френският философ Фердинан Алкие (Ferdinand Alquié)  опитал едно посредствено вино, не се стърпял и възкликнал: „Това вино не съществува!“

 автор: сп. Меню

Биогенно пречистване

Какво означава Биогенно? В началото ще обясня особеностите на някои храни. Условно, хранителните продукти можем да разделим на 4 основни групи, според въздействието върху организма:

1. Биогенни храни –  храните, които генерират жизнена енергия

2. Биоактивни храни -  въздействат на клетъчния метаболизъм.

3. Биостатични храни – не оказват активно въздействие на организма.

3. Биоцидни храни – имат вредно въздействие върху организма.

• Биогенните храни включват: семена на растения, житните продукти, соковете на плодовете и зеленчуците, както и пчелния мед.
• Биоактивни храни са:  сушените плодове и зеленчуци, ядките и млечнокиселите продукти.
• Като биостатични храни можем да определим кулинарно обработените храни.
• Роля на биоцидни храни играят:  рафинираните и концентрирани продукти, синтетичните добавки, консерванти, оцветители и подсладители.

Програма за биогенно пречистване   

1-ви и 2-ри ден:

Сутрин, при ставане се приема:  1ч.ч. минерална вода, 1/2 лимон и 1с.л. мед. На закуска, обед и вечеря:   пресни плодове и зеленчуци или прясно изцедени сокове от плодове и зеленчуци, както и чай с мед.

3-ти  -  8-ми ден:

Сутрин при ставане: 1ч.ч. минерална вода,  1/2 лимон, 1с.л. мед. На закуска, обяд и вечеря се приготвя меню с:

• продукти от 1-ва и 2-ра група
• плюс добавка от пресни плодови сокове, салати и семена от слънчоглед, тиква, сурови плодове и зеленчуци, билков чай с мед.

9-ти  и   10-ти ден:

Сутрин при ставане се приема:  1ч.ч. минерална вода, 1/2 лимон, 1с.л. мед. На закуска, обед и вечеря се приготвя меню с:

• продукти от 1-ва и 2-ра група
• плюс добавка от пресни плодови сокове, салати и семена от слънчоглед и тиква, сурови плодове и зеленчуци, билков чай с мед
• плюс печени картофи, печено пиле, риба, пълнозърнест хляб /филийка/, сирене и храна от 3-та група.

.

автор: Петя Попова

екипът на Здравея

Трабузан, Tribulus terrestris или Бабини зъби е едно от растенията съставки на препарата трибестан, който се продава в аптеките като средство за стимулиране на либидото.  Билката се използва от хилядолетия – гърците я ползвали като диуретик и за подобряване на общото самочувствие, а китайците – срещу чернодробни, бъбречни и сърдечно-съдови заболявания.

ОПИСАНИЕ

Бабини зъби  е многогодишно тревисто копринесто влакнесто растение.

• Стъблото е с височина 10-50 см.
• Листата при основата са с дръжки, тройно перести, с тесни линейни дялове, а стъбловите листа са приседнали, чифтоперести, срещуположни, с елипсовидна форма – тъмнопурпурни, червени или бледовиолетови. Стръковете и листата са окосмени с белезникави власинки.
• Периода на цъфтеж е март-май. Цветовете са 3-4 см в диаметър, сравнително дребни, лимоненожълти, разположени поединично в пазвите на листата. Околоцветните листчета са извити навън.
• Плодът е покрит с твърди шипове. След узряването си се разпада на 5 орехчета, също покрити с шипове.

РАЗПРОСТРАНЕНИЕ

У нас се среща във Витошки район, Предбалкан, Стара Планина, Средна гора, Родопи, Пирин, Беласица, Дунавска равнина, Тракийска низина, Долината на Места, Тунджанска равнина и Черноморско крайбрежие. Расте по сухи каменисти места докъм 800 метра н.м.в.

БРАНЕ И ПРИГОТВЯНЕ

Билката е ценна суровина за фармацефтичните компании, произвеждащи медикаменти и добавки и е предмет на износ от години.  

До узряването на семената, растението е слабо отровно. Употребяема част са стръковете. Брането се извършва с ръкавици и др. предпазни средства. Отрязват се надземните части на растението през месеците юли, август и септември, по време на цъфтежа и преди разпукването на плодовете. Суровината се почиства от органични и минерални примеси и се суши на открито или в проветриви помещения, на пластове от 6-8 см, които на 1-2 дни се обръщат с вила. Прилага се като извлек или отвара.

ПРИЛОЖЕНИЕ

Основното действие на трибузана е в стимулирането на половата система, а при практикуващите фитнес и бодибилдинг – в стимулиране натрупването на мускулна маса и за възстановяване.

Екстрактът от тази билка стимулира производството на лутенизиращ хормон, който влияе пряко върху производството на тестостерон. Повишеното ниво на тестостерона води до повишаване на силата, мускулния растеж, удължава ерекцията и потентността. При жените се увеличава естрогена, затова екстракта се ползва за повишаване на либидото, лекуване на безплодие и при менструални болки.

Има и диуретично действие, успокояващо действие върху централната и вегетативната нервна система и местно дразнещо действие, предизвикващо нахлуване на кръв към раздразнените места.

Прилага се и при: оскъдна и нередовна менструация, хронично възпаление на половите органи, различни болести на гениталиите и на уринарните органи; невралгия, мигрена; бронхит, коклюш; кръвоизливи и дизентерия; гаргара с отвара от билката действа много добре при кървящи венци и афти.

ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ

Билката не трябва да се прилага при стомашно-чревни възпаления и възпаления на бъбреците, тъй като силното дразнещо действие може да изостри заболяването и да влоши протичането му. Лекарства и добавки, съдържащи трибузан, не се препоръчват на бременни и кърмещи жени и подрастващи. 

В България е донесена от Кавказ. Отглежда се култивираната й форма. Дивата мушмула е била позната на древните траки, обитаващи земите на днешна България. Днес плодът се отглежда в най-големи количества в Калифорния (САЩ), Япония, Испания, Южна Франция, Италия и др. Плодовете се консумират след ферментация.

Състав: Инвертна захар – 10,6%, Витамин С – 19мг%, Ябълчена киселина, Масла в семената – 2,5%

Действие:

Мушмулата оказва общоуспокоителен ефект върху нервната система. Хранителната стойност на мушмулите е равна на тая от средните сортове ябълки и круши. В Средновековието например са смятали мушмулата за добра храна, която пречиства кръвта и стимулира растежа при децата.

Най-популярното приложение на плода е в качеството му на средство, укрепващо функцията на дебелото черво и подобряващо храносмилането.

Плодовете и приготвяните от тях хранителни продукти действат възбуждащо в/у жлезите с вътрешна секреция и храносмилателната система и са особено полезни при намалени функции на тези органи.

Препоръчват се при болести на жлъчката, бъбреците и черния дроб. Наличието на голямо количество органични киселини в плода подпомага дейността на черния дроб и на жлъчката, влияе върху нормалните функции на кръвоносната и нервната система.

Органичните киселини в плодовете, от които преобладават ябълчната, лимонената и винената, влияят благоприятно на кръвоносните съдове и нервната система.

В неомекналите и недоузрели плодове се съдържат по-големи количества дъбилни вещества, които действат затягащо при стомашно-чревни разстройства.

При остро стомашно-чревно разстройство е за предпочитане да се направи отвара от незрели плодове и от семена. Подобна отвара се препоръчва и при пикочно-каменна болест.

Недоузрелите плодове са ефикасно запичащо средство при възпалителни процеси на червата, протичащи с разстройство. Това действие се определя от по-голямото количество на дъбилни и пектинови вещества. Доброто лечебно действие на мушмулата в тези случаи се свързва с танина от плода. Той се явява дезинфекционно средство за червата. От киселините, влизащи в състава на мушмулата пък, се получават соли, които усилват процесите на осмоза в червата.

Зрелите плодове имат подчертано диуретично действие и са подходящо лечебно средство при възпаление на бъбреците и пикочните пътища.

Хмелът - повод за на здраве, повод за целувка

Хмелът е многогодишно увивно. Расте по сухи тревисти места в Дунавската равнина (Свищовско, край р. Дунав източно от гр. Никопол, при Сомовит). Цъфти в периода май – август. Отглежда се като културно растение за пивоварната промишленост. Хмелът е интересен с лечебните си свойства.

Хмел за лечебни цели 

Използват се шишарковидните съцветия и жлезите, които са богати на етерични масла. Има общо успокояващо, болкоуспокояващо и противоспастично действие. Има меко диуретично действие, подобряват храносмилането и възбуждат апетита. 

Отвара от хмел може да се пие при нервна възбуда, безсъние,  при климактерични нервни оплаквания, за повишаване на апетита, при възпаление на жлъчния мехур и жлъчните пътища.

Екстракт от корен на хмел е включен в едни от най-популярните билкови лекарства против язва, защото помага за заздравяването на раничката на лигавицата без да нарушава киселинния състав на стомаха. Чаят трябва да се пие на три пъти преди ядене.

Хмелът се ползва още, под форма на намазки и лапи при ревматични и артритни болки, а под форма на мехлеми – при оплешивяване.

Народната медицина препоръчва съцветията на хмела самостоятелно или в комбинация с други билки: при невроза, климактерични оплаквания, гастрити, болезнено уриниране, болезнена менструация, цистити, пясък и камъни в жлъчния мехур, жълтеница, възпаление на простатната жлеза. Прилага се външно при отоци и рани.

Възглавничка, напълнена с пресни съцветия от хмел, е добро средство при безсъние. Помага и при разклатени нерви.

Хмелът в козметика

Напоследък хмелът намира широко приложение, като масло от хмел се влага в кремове и други продукти с цел омекотяване и подхранване на кожата. В много SPA центрове се правят бирени вани с цел регулиране на потоотделянето и омекотяване на кожата.

Можете да пробвате следната рецепта, ако силно се потите безпричинно или кожата ви е загрубяла: Напълнете ваната с топлата вода и излейте в нея 1 литър бира. Докато ваната се пълни, направете следната маска: разбийте един жълтък от прясно яйце с малко бира и нанесете сместа по лицето. Легнете във ваната, като се потопите до брадичката на лицето.Отпуснете се спокойно във водата и стойте 20 минути. След това само облейте тялото с топла вода, а лицето измийте с по-хладка. Попийте с мека хавлия и нанесете продуктите си за тяло и лице. Ще се изненадате от двойния ефект. Кожата става мека и гладка, а след 2-3 такива вани ще усетите как  изпотяването не е толкова обилно. Може да изпиете и една малка бира половин час след ваната – геронтолозите твърдят, че бирата забавя стареенето.

Ако никое от тези практични информации за хмела не ви се струват приложими, то вържете клонче от растението и се постарайте да се окажете с някого под него в коледната вечер – целувката е гарантирана (или поне така съм гледала по филмите).

Бонбонена комбинация

Тази романтична подредба съчетава разточително оранжеви рози със страстна розова коприна. Върху масата преметнете напречно тишлайфери в сочни цветове за да изпъкне аранжировката. Поставете в сандъче малки стъклени чашки или свещничета пълни с вода и сложете във всяка по едно цвете. Проверете колко дълги дръжки да оставите за да се виждат розите над ръба на сандъчето.

Свещи LOVE

Това облекло за свещи се прави толкова лесно колкото картонена картичка с изрязана буквичка на всяка от 4-те страни. Е, ако искате да пише ЛЮБОВ ще трябва картичката да е с 5 страни.

.

 Споделете удоволствието

Момчетата също обичат спа -процедурите. Напълнете топла ароматна вана, направете им масаж или дори се погрижете за маникюра им (прилежно подрязване би било достатъчно) … А, за експериментаторите, вдъхновете се за повече от снимката (но, все пак, предупреждаваме – трябва да сте 120% сигурни, че вашият човек е склонен да се подложи на това ! ….)
 

 Напишете истинско писмо

В днешният високо-скоростен високо-технологичен свят, вероятно, не си спомняте кога последно сте писали писмо на ръка на лист хартия. Но, може би,  помните колко хубаво се чувства човек докато разгъва листа в очакване да го прочете. Подарете това усещане като напишете писмо на някого. Няма нужда дори да е любовно обяснение, просто споделете доброто си настроение от днешния ден.

.

Оставете сърцето си

Паметните думи не са само за изричане. Напишете „Обичам те” на листчетата, които лепите върху хладилника или нарисувайте сърце върху изпотеното огледало в банята  и ще осветлите утрото на любимия човек.  

Кажете го докато е на работа

Сърдечно послание върху листче, пуснато в чантата или в кутията с обяда, или оставено на гласовата поща – все неща, които някой с удоволствие ще получи докато е на работа.

.

Нека храната замести думите

Оставете хляба да втаса

Правенето на хляб остава един от най-старите най-добри начини да изкажете обичта си.

Приготвянето на сладкиши е най-предпочитано, разбира се, но, не мислете, че нещо ви задължава да правите само тортички и бисквити за празниците. Децата, както и бащите им, полудяват по аромата на пресно изпечен хляб, а какво по-хубаво от грейнали лица в къщи!

 Направете палачинки с любов

 Изрежете домашните палачинки във форма на сърце.  Направете плънка от печени зеленчуци и разтопено пушено сирене, а, ако са за закуска, сладко или мед с ядки. Украсете от страни със сърчица, направени от тънки дълги лентички чушка или плодове подредени в същата форма.

Преди да обвинявате за прекаляването с калориите, пробвайте някоя от изброените лесни хитрости, а накрая проверете резултата в калкулатор-рецепти и в тестa Здравея.

1. Още докато сте в магазина – избирайте по-малки хлебчета, джобчета, по-тънко нарязани филийки. Освен, че самите те имат по-малко калории, също и побират по-малко калории.

2. Направете си сандвич в марулка вместо в хляб.

3. Или компромис – изберете арабско плоско хлебче. Или, ако толкова настоявате – издълбайте средата на франзелата (така икономисвате около 1/3 от калориите, които не са никак малко).

4. Вместо плодово млекце – добавете малко пресни плодове към обикновено нискомаслено кисело мляко.

5. Пропуснете майонезата или поне я заменете с млечен или доматен сос.

6. Сложете зеленчуци в омлета вместо сирене, кашкавал и меса. Може да пропуснете и някой жълтък тук и там.

7. Заменете каймата/месото в соса за спагети със зеленчуци.

8. Разредете дресинга на салатата с вода и пропуснете по-голямата част от зехтина. Водата ще ви помогне с по-малко мазнина да овкусите добре салата. В ресторант – поръчайте си я отделно и, вместо да заливате салата, си топвайте вилицата в дресинга от време на време.

9. Пропуснете соковете и газираните напитки – пийте вода или поне сложете много лед. Така малко по малко ще намалите дневния прием на захар и оцветители.

10.  Вместо десерт изберете пресни плодове.

11.  Вместо плодов сок – изяжте плода. По-малко калории за повече хранителни вещества!

12.  Ако много ви се хапва нещо сладко – пригответе си го у дома като експериментирате със съставките – заменете млякото с нискомаслено, намалете малко захарта, сложете пълнозърнесто брашно, по-малки яйца, изберете полезна мазнина и т.н.

13.  Вместо в стандартна форма, опечете кекса на малки кексчета. От тези дето са малко по-големи от напръсник… да уточня, за да не стане грешка:)  А, и хапвайте по едно!

14.  Пийте си кафето с нискомаслено или обезмаслено мляко, зарежете сметаната.

15.  Яжте в по-малки чинии. Те побират по-малко, но пък ние се чувстваме по-доволни.

16.  Помага и, ако пиете от по-малки винени чаши.

17.  Яжте пуканките натюр – без масло. А защо не и без сол или поне със значително по-малко сол.

18.  Избягвайте добавената захар, избягвайте да добавяте захар – всяка лъжичка добавя 15 калории към приема ви.

19.  Пазарувайте по списък и се придържайте към него – изкушенията в магазина, на които се поддаваме спонтанно, често са високо калорични, дори и на малки хапки!

20.  Оставяйте си по малко за после. Половин час по-късно мозъкът ви ще бъде надлежно уведомен, че сте сити и ще ви бъде много лесно да пропуснете продължението. И, в зависимост от храната, която ядете, може да сте си спестили доста калории.

21.  Избирайте и си правете сандвичи без кашкавал.

22.  Напълнете си добре чинията със зеленчуци или салата – те имат по-малко калории от месата и сосовете.

23.  Изберете предястие за основно ястие.

24.  Започнете със салата или супа – те засищат, но често са нискокалорични.

25.  Хранете се бавно – така имате по-голям шанс да спрете преди да преядете.

26.  Хрупайте солети вместо пържени фъстъци, когато ви подгони съклета. Особено, ако нямат и много сол. Ако си падате по ядките – яжте ги сурови и вместо от пакетчето, отделете си порция в малка купичка и хапвайте от там…

27.  Ако имате навика да хапвате пред телевизора/компютъра – сипвайте си в купичка и оставяйте плика с чипс (кутията със сладолед) в кухнята.

28.  Избирайте месо на скара или на фурна пред пържени и панирани храни. Стойте далеч от кожата и тлъстините.

29.  Вместо сладолед, замразете горски плодове с кисело мляко. Или намалете количеството сладолед наполовина и поръсете обилно с плодове за компенсация.

30.  Споделете си храната/десерта с някой!

За справка:

• 1 грам въглехидрати = 4 калории
• 1 грам протеини = 4 калории
• 1 грам мазнини = 9 калории

Кое от всичките предложения ви се струва най-лесно приложимо в дългосрочен план?

Дайте своя принос за общото благо: някой може да се възползва от вашите хитрини – споделете ги и помогнете на сродна душа!

Aвторът на тази статия, Деница, е майка на три деца, списва блога „На ‘ти’ с парите” и постоянно си търси начини да живее по-здравословно, по-екологично и по-икономично на различни места по света, защото винаги има купища нови планове, за които й трябват още енергия и още средства.