Д-р Мария Русинова, 24 сеп.2009

Здравословна храна при диети и хранителни режими. Чушките се препоръчват при съставяне на нискокалорични диети, при затлъстяване, при хипертонична болест, болести на сърдечно-съдовата система, черния дроб и жлъчните пътища, както и в случаите на хроничен запек (когато няма възпалителни явления). Препоръчително е чушките да се консумират без семената.

Чушки:Лимони = 6:1.

Чушките са невероятен източник на витамин С. На всички е известно , че цитрусовите плодове са най-богати на това вещество, но всъщност зелените чушки съдържат 2 пъти повече от него на грам тегло, в сравнение с лимоните, а пък червените – още 3 пъти повече от зелените, както и единадесет пъти повече бета каротин, а също и ликопен.  Чушките са бедни на белтъчини, мазнини, въглехидрати и имат малка калорийна стойност.

Печени и обелени са по-лесно смилаеми. Обикновено чушките не се понасят от болни, които имат някакви нарушения в храносмилането. В тези случаи чушките трябва да се поднасят опечени и обелени. При обострени гастрити, ентероколити и възпалени хемороиди чушките трябва да се избягват.

Етеричното масло прави вкуса им дълготраен. Мнозина смятат, че чушките са трудносмилаема храна, тъй като техният вкус се усеща в устата дори няколко часа след консумацията им. Това се дължи на съдържащото се в тях етерично масло. Всъщност чушките не са по-трудно смилаеми от останалите зеленчуци.

• Химичен състав:
  В 100 г чушки се съдържат:
  Белтъчини: 1,0 г
  Мазнини: 0,3 г
  Въглехидрати: 4,6 г
  Целулоза: 1,1 г
  Вода: 92,5 мл
  Калории: 26,0
• Витамини в мг%:
  С – 196
  В1 – 0,06
  В2 – 0,05
  РР – 0,03
  Е – 0,65
  Каротин – 0,05

Подобни публикации:

• Доматите. Диетологична визитка
• Лечебни рецепти с дюля
• Ликопен и здравословно хранене на Балканите