Д-р Мария Русинова, 24 сеп. 2009

Много витамин С, малко калории. Доматите имат малка хранителна и калорична стойност. Те  са един от най-богатите източници на витамин С, на каротеноиди – ликопен, на минерални соли, на микроелементи- желязо, калий, магнезий, цинк, на органични киселини.

Стимулират стомаха. Доматите са вкусна и лесно-смилаема храна. Те стават още по-лесно усвоими, когато са отстранени обвивките и семките им. Доматите стимулират стомашната секреция, а яркият им червен цвят придава хубав вид на всяко ястие, всичко приготвено от тях е апетитно и привлекателно за окото.

Съдържат серотонин – хормонът на щастието. Консумацията  на пресни домати или доматен сок помага за намаляване на високото кръвно налягане и холестерола в кръвта. Те подобряват настроението, защото съдържат серотонин – хормонът на щастието. Чаша доматен сок, поета сутрин на гладно, оказва слабително действие. С добавка на мед и сок от лимон доматеният сок става чудесна освежителна напитка (Изчислете сами хранителната му стойност с Калкулатор Рецепти).

Намаляват лошия холестерол, предпазват от тумори. Доматът  съдържа аминокиселината глутатион. Тя предпазва от вредното влияние на никотина и алкохола върху съдовете, намалява лошия холестерол и има противоалергичен ефект. Затова през бременността и по време на  кърмене е добре да се консумират  домати и сокове от тях . Глутатионът предпазва от ракови заболявания най-вече на черния дроб и яйчниците.

Съществуват опасения, че доматите благоприятствуват образуването на оксалатни камъни. Оксаловата киселина в доматите не допринася за образуването на оскалатни кристали, защото е разтворима и трудно се утаява.

Ускоряват съсирването на кръвта, не се препоръчват при храносмилателни смущения. Ограничение в консумацията на домати се налага при болни с храносмилателни смущения и в случаите, когато има повишена склонност към съсирване на кръвта (тромбофлебити, инфаркт на миокарда). Това особено важи за доматения сок, който поради високото си съдържание на витамин К стимулира образуването на протромбин в черния дроб, а с това се увеличава склонността към съсирване на кръвта. Това свойство пък, обратно ги прави полезни в случаите, когато е налице повишена склонност към кървене.

• Химичен състав:                                                      
  В 100 г домати се съдържат:
  Белтъчини: 1,0 г
  Мазнини: 0,2 г
  Въглехидрати: 3,7 г
  Целулоза: 0,7 г
  Вода: 93,9 мл
  Калории: 19,0
• Витамини в мг%:
  С – 23
  В1 – 0,06
  В2 – 0,04
  В6 – 0,10
  РР – 0,53
  К – 0,63
  Е – 0,85
  Ликопен -1÷4

Подобни публикации:

• Чушките. Диетологична визитка
• Лечебни рецепти с дюля
• Ликопен и здравословно хранене на Балканите