Добра риба, лоша риба

9 декември 2009 Александра Живкова, бременност, деца, живак, омега-3 и омега-6, риба

Рибата е чудесен източник на протеини и омега-3 мастни киселини (ЕРА и DHA). Диета, богата на рибено масло, може да редуцира възпаленията и да намали риска от сърдечно-съдови болести. Омега-3 мастните киселини са от съществено значение за мозъка и очите. The American Heart Association препоръчва консумацията на поне две изцяло рибни менюта седмично, за предпазване от сърдечни заболявания.

Кога рибата не е добра за здравето?

Почти всички видове риба са контаминирани с незначително количество живак. Докато повечето здрави възрастни нямат проблеми да го премахнат от тялото си, то децата, бременните жени и кърмачките, е желателно да избягват някои видове риба, за да се предпазят от приемане на живак.

Рибите, които съдържат най-високи нива живак са океански акули, риба меч, кралска скумрия. Желателно е повечето хора да избягват тези видове риба. Те могат да бъдат заменени с други риби като морска треска, консерви риба тон, сьомга, морска котка, които съдържат много по-малко количество живак.

Повечето от другите видове риба са някъде по средата. The United States Environmental Protection Agency създаде листа относно нивата на живак в популярните морски дарове и риба. Интересно е също, че продължителното пържене на рибата в олио може да увеличи концентрацията на живак.

Освен поради живака, рибата може да създаде проблем и ако не е правилно приготвена. Продължителното пържене и сервирането с тежък сос, бързо ще превърне здравословната риба в нездравословна храна.

Друг потенциален проблем е консумирането на недосготвена риба, което може да доведе да паразитни инфекции. Когато приготвяте риба у дома, най-важно е да се уверите, че е прясна. Използвайте отделни съдове и прибори за суровата риба и другите продукти (сурови или готови за сервиране).

Други източници на омега-3 мастни киселини

Ако сте загрижени за живака или просто не обичате риба, необходимо е да намерите други източници на омега-3 мастни киселини. Потърсете растителни източници, като масло от канола, ленено семе, орехи и тиквени семена.

Омега-3 мастната киселина, съдържаща се в растенията се нарича алфа-линоленова киселина. Тя не е същата като тези съдържащи се в рибата, но нашето тяло има способността да превръща алфа-линоленовата киселина в EPA и DHA.

Повечето хора могат да набавят така необходимите омега-3 мастните киселини, от своят хранителен режим, но EPA и DHA са достъпни и под формата на хранителни добавки. Те се вземат за намаляване на риска от възпалителни процеси в организма и срещу сърдечно-съдови заболявания.

DHA хранителните добавки са може би най-важни за бебетата. За развитието си, мозъкът акумулира голямо количество докозахексаенова киселина (DHA) през 3-тия триместър от бременността до първите три месеца от раждането. Бременните жени могат да примат DHA хранителни добавки и през началните месеци от кърменето, за да са сигурни, че бебетата им получават достатъчно докозахексаенова киселина за нормално мозъчно развитие.

Преди да пристъпите към приемането на каквито и да е хранителни добавки, желателно е да се консултирате с вашия лекар.