Говорейки си за здравословен начин на живот, как да прескочим темата за здравословното хранене. Няма как! Когато стане дума за здравословно хранене, важни са не само продуктите, но и начинът, по който е приготвена храната.

В условието на задачата се иска да е: здравословно, практично и иконимично. Такова е готвенето на пара. Ястията на пара са вкусни и леки, приготвят се по-бързо от обикновено и с разход на по-малко енергия. А това е важно, когато темата за изчерпващите се земни ресурси е особено актуална, а финансовата криза ни е на гости.

Има достатъчно доказателства, че готвенето на пара е по-здравословно. Въпреки това има редица скептици. И оправданието е винаги едно, че ястията на пара са безвкусни и блудкави. Дали това наистина е така, или просто не знаем тънкостите при готвенето на пара. Да видим сега :

Ако ще готвим на пара, на пазара на домакински уреди ще открием специално създадени за случая. Хубави са, но дали си заслужава да прахосваме излишни средства. Същият ефект може да постигнем, ако вземем дълбока тенджера, налеем в нея вода и поставим метална решетка или гевгир, а отгоре наредим продуктите, които ще готвим.

Когато наливаме вода в съда, стремим се разстоянието от повърхността на водата до нивото на продуките да е поне 3 сантиметра. Продуките трябва да се сготвят под действието на отделената пара. Затова да затворим капака на тенджерата, така че парата да не излезе.

Когато избираме продукти за готвене на пара, гледаме те да са хубаво узрели, без наранявания. Изборът на продукти е важен. При готвенето на пара вкусът на храната се изостря и ако продуктите ни са с лошо качество, то това ще изпъкне. И ето защо ни е блудкаво и безвкусно.

Когато приготвяме продуктите за готвене на пара, нека ги нарежем на горе-долу еднакви по големина късове. Така те всички ще се приготвят еднакво и няма едни да са се разкашкали, а други да са останали сурови.

Когато подреждаме продуктите в съда, в който ще ги готвим, разполагаме ги така, че да не са плътно прилепнали едни до други, а да има по малко разстояние между тях. Така парата ще циркулира свободно и те ще се сготвят равномерно.

Когато готвим месо, риба или сочни продукти на пара, нареждаме ги отдолу. Така соковете и мазнината, която ще отделят при нагряването, няма да облива другите продукти, които се готвят заедно с тях в съда.

Когато желаем да придадем по-пикантен вкус на храната, предварително я мариноваме. Или пък добавяме във водата ароматни подправки, кубче бульон или вино.

При готвенето на пара продуктите запазват в максимална степен своята форма, вкус, цвят. И разбира се, хранителните си качества. При варенето или печенето, заради високата температура, витамините в продуктите се разпадат, а минералите преминават в соса на ядането. Тук не е така, те се запазват и остават в продуктите. Остава само да се решим и да опитаме. Здравословно, бързо и евтино готвене на пара.

Автор: Nathalie

Подобни публикации:

• Гхи: как да си приготвим Гхи удома?