Без гузна съвест - мъфини с боровинки | ЗДРАВЕЯ - модерно здравословно хранене

Без гузна съвест, мъфини с боровинки

11 март 2010 боровинки, Деница, рецепти с мъфини, сладкиши 1 Коментар

Нали се сещате за онези моменти, в които мисълта за някоя вкусна глезотийка просто може да ви подлуди. И все се борите със себе си да я избегнете, защото гузната съвест ви дебне…

Ето един компромисен вариант, със значително по-малко мазнини от стандартен кекс: имат едно яйце вместо три и сметана вместо олио, което намалява мазнините с 2/3. С боровинки е, които са една от супер храните. И захарта е значително по-малко, но пък вкусни (дори и по мнението на децата ми).

Стават за обяд за училище, за следобедна закуска, за следобедно кафе.

Трябват ви около 40 минути от започването до хапването. И стават около 12 броя (от чашки с диаметър на горния ръб 6-7 сантиметра – средно големи един вид:)

Ето какво ви трябва:

1 чаша боровинки (пресни или замразени)
1 ¾ – 2 чаши брашно (тук може допълнително да ги подобрите, ако използвате пълнозърнесто брашно – така ще добавите хранителни влакна) + 1 супена лъжица
½ чаша захар (аз използвах нерафинирана)
1 яйце
1 чаена лъжичка бакпулвер
½ чаена лъжичка сода
Щипка сол по желание
1 чаша кисело мляко
1/3 чаша течна сметана

В оригиналната рецепта няма кисело мляко, а заквасена сметана и вместо течна сметана трябваше да сложа прясно мляко. Но аз импровизирах с наличното в хладилника и резултатът беше отличен. Ако във вашия хладилник се случат другите продукти – споделете резултата, моля.

Сега, какво да ги правите?

Включете фурната на 200 градуса по Целзий (без вентилатор, с него – може би на 180)
Намажете с малко мазнина чашките за мъфини или сложете хартиени кошнички в тях.
Сложете боровинките в подходящ съд и ги поръсете с една лъжица брашно. Ако използвате индивидуално замразени боровинки може да ги добавите замразени, но трябва да увеличите време за печене. Ако имат много снежинки, хубаво е да ги размразите малко и да отцедите излишната вода/сок.
В голяма купа пресейте брашното, добавете бакпулвера и солта.
В трети съд (отваря ви се миене, знам, но може да направите тази смес в голямата купа и после да добавите направо в нея брашното – става, макар и да не е по рецептата, пробвала съм)… Та в друга купа разбъркайте яйцето, сметаната и киселото мляко, в която сте добавили содата
Прибавяте захарта и пак добре разбърквате
Добавяте течната смес към брашното и бъркате. Ще се получи не особено гладка смес, но не се притеснявайте – не сте объркали нещата.
Изсипвате и боровинките, добре овъргаляни в брашното и размесвате леко докато се разпределят равномерно.
Напълнете чашките за мъфини до 2/3.

10. Печете по средата на фурната около 20 минути или докато станат златисти.

11. Извадете от чашките и оставете да изстинат на решетка, но не забравяйте да стоите до тях и да ги пазите, ако има деца наблизо! Не за друго, ами да успеете да ги опитате!

Ммммм… Радвайте им се с удоволствие!

П.П. захарта наистина е малко и не са много сладки, но ви препоръчвам да ги пробвате така. Дори синът ми каза, че благодарение на малкото захар аромата на плодовете се усеща повече и затова му харесват много.

Ако не ви харесат така обаче може да си „спасите” като ги поръсите с пудра захар. Или направите крем към тях от нискомаслено крема сирене (с „Филаделфия” се получава добре) и пудра захар и ги намажете отгоре с него.

Ако не искате да слагате още захар, но и не са ви достатъчно сладки, може да ги направите с по-сладък плод като добре узрели банани например (то в през зимата е по-вероятно да имате банани у дома).

А ако не ви гони гузна съвест – може да добавите и парченца бял шоколад… Аз започнах да се отклонявам от темата и затова слагам точка.

Приятен апетит и не забравяйте да споделите вашите експерименти и резултати!

Деница

Aвторът на тази статия, Деница, е майка на три деца, списва блога „На ‘ти’ с парите” и постоянно си търси начини да живее по-здравословно, по-екологично и по-икономично на различни места по света, защото винаги има купища нови планове, за които й трябват още енергия и още средства.