За храненето на празника - от д-р Мария Русинова | ЗДРАВЕЯ

Щадящo хранене по празници – от д-р Русинова

30 декември 2009 Д-р Мария Русинова, здравословно хранене, нова година

Традиционно за празниците се приготвят много на брой, все вкусни ястия и то в големи количества. Ако сте успели да постигнете желаната форма преди празниците , ето няколко идеи как да я задържите, за да не се налагат изтощителни диети след това.

Щадящи правила за празничната трапеза на Нова Година:

Започнете от съставянето на менюто. Ако зависи от Вас, разбира се (а, ако не – преценете ястията и предупредете да Ви сервират по-малки порции, за да не обидите домакините и да пощадите себе си). Не прекалявайте с броя на ястията.

Предястието. Достатъчни са 1-2 вида сирена, филе, една лека салата по възможност без майонезен сос. Добър вариант е салата с изцедено кисело мляко и пресни или кисели краставици.
Основното ястие. С месо – за да се спази традицията. За препоръчване – нетлъсто месо, като избягвате пърженето. Вегетарианците ще имат привилегията да не се замислят толкова при този избор.
Подходяща гарнитура. Ако решите това да са пържени картофи, спокойно – може да компенсирате като спестите от хляб, например. Добре е да предвидите салатата или гарнитурата да съдържат храни с високо съдържание на фибри, които ще намалят усвояването на мазнините - сурови или задушени зеленчуци, покълнали ядки, булгур, елда.
Подправките. Не слагайте много пикантни подправки! Използвайте: копър, босилек, чубрица, ким, кориандър, кимион – те намаляват газообразуването и облекчават стомашни неразположения.
Десертите. Не се лишавайте и от десерт, но ако попрекалите с предишните ястия, оставете го за по-късно или за закуска на следващата сутрин. Добре е десерта да съдържа и пресни плодове – отново заради фибрите, а и малко витамини няма да са Ви излишни.

Не преяждайте! Не се стремете да изядете всичкото приготвено ядене – нека има и за следващия ден. Така ще ви остане повече време за разходка, например. Как става това по-лесно:

Сервирайте си малки порции.
Опитайте от всички храни, но по малко.
Хранете се бавно.
Дъвчете добре.
Не прекалявайте и с ядките – поради съдържаните на мастни киселини, те ви се услаждат и може да погълнете голямо количество без да усетите, последиците -стомашни болки, подуване на стомаха, газове и запек.

Пийте вода, но внимавайте с останалите напитки!

Не забравяйте, дори през празничните дни, да пиете достатъчно вода.
Внимавайте с количеството на газираните напитки – те са източник на много калории, подуват стомаха и създават чувство за тежест.
Не пийте концентрат на гладно – преди това задължително хапнете нещо. Силните алкохолни напитки са високо калорични и засилват апетита.
В празничната вечер, по-добре, заложете на вино или шампанско. Нали помните, че то съдържа много антиоксиданти. Но и с него не бива да се прекалява – 2-3 чаши са предостатъчни.

Танци, повече танци!

В никакъв случай не пропускайте танците! Добре е да ги редувате с яденето – освен добро настроение, те ще ви донесат и изгаряне на излишно погълнатите калории.
Задължително през почивните дни предвидете време за повече движение! Освен танците, още и разходка на чист въздух, качване по стълби, а защо не и малко упражнения докато гледате любимото си телевизионно предаване или филм.

Замислете се!

Струва ли си заради празничните изкушения да си навлечете излишни 1-2 килограма, които ще трябва да редуцирате с много усилия.
А, също така : повишени нива на холестерола и кръвната захар, а не дай си боже жлъчна криза или панкреатит. Последният е остро възпаление на панкреаса (задстомашната жлеза) – получава се след прекаляване с тлъсти храни и алкохол, протича много драматично, съпроводено със силни болки. Може да се появи силна болка зад гръдната кост вследствие от повишеното коремно налягане след прием на повече храна. Болката е толкова силна, че понякога наподобява симптомите при инфаркт на миокарда.

Ако сте се стреснали от последните редове – успокойте се, целта ми не е да Ви уплаша, а да Ви убедя да бъдете умерени в яденето и пиенето.