За модната кафява захар – мнително. По потребителски
Захар – на кристали, на бучки, бяла, кафява, гроздова, фруктова, дори и бързоразтворима. Коя да избера? Коя е по-полезна и по-сладка?
Аз съм обикновен потребител, имам висше образование, но по хуманитарна специалност, в смисъл, че не съм химик, примерно. И се интересувам от здравословно хранене, в смисъл- опитвам да поддържам здравословно тегло без самурайски саморазправи с материята за сметка на духа…. имам и някои успехи …
Та, за кафявата захар, така здраво закотвила се в съзнанието ми като „Здравословна“! Рових и проучих. Може и повърхностно да съм ровила, но, все пак, не е за дисертация! Просто си търся аргумент – защо да посегна към една опаковка на лавицата в магазина, вместо към друга?
Кафявата захар е междинен продукт при производството на бяла захар от захарна тръстика. Оцветяването се получава чрез нанасяне на тънък слой захарен сироп, а вкусът наподобява малц или карамел.
Сравнявам бялата и кафява захар:
- Калории в 100 грама: бяла захар-398 кафява захар-390
- Въглехидрати в 100 грама: бяла захар- 98 гр, кафява захар- минимум 97,5 гр;
- Мазнини и белтъчини нямат нито кафявата, нито бялата.
Като потребител, за мен твърдението, че кафявата е по-здравословна от бялата, е от царството на приказките. Чета етикетите - съдържанието на калории е еднакво. Както и влиянието върху нивото на кръвната захар, а зъбите са еднакво застрашени от кариес! Единственото положително качество на кафявата захар е, че съдържа малко повече минерали и витамини, но разликите са толкова минимални…
Очевидно е, кафявата захар е „най-полезна” за производителя, защото 500 гр. кафява захар на бучки е с до 1 лв по-скъпа от бялата захар на бучки.
- Кафявата захар е по-скъпа поради транспортирането ‘и от плантациите за захарна тръстика в Бразилия до магазина у нас.
- Производителите твърдят, че високата цена се дължи на скъпата й преработка.
И все пак, не е ли истина, че високата цена се диктува от модата?! Никой не знае дали кафявата захар в магазина наистина е тръстикова (и следователно скъпо преработена и дълго транспортирана) или най-обикновена оцветена бяла захар от захарно цвекло. У нас какво ли не е менте! От всякъде тръбят да заменим бялата захар с кафява. Защото знаят, че ЗДРАВОСЛОВНОТО ни интересува и ставаме все повече, ние, здравословстващите . И, ни палят фитила на рекламата.
Много мразя да ме манипулират! Неприятно е, някак. Все избират неща дето са ми ценни и с тях ми човъркат из съзнанието. Едни ме карат да ходя да гласувам на избори че да ни сполети по-малкото зло, други ме карат да платя повече, ако искам да живея здравословно.
- А, не може ли, да забранят храните дето не са здравословни?! И, като скочат продажбите на качествените, безвредни, полезни, здравословни храни (и кафява тръстикова захар, примерно) цените им да намалеят, понеже за разходите са направили икономии от мащаба на иначе бутиковото си производство!…
- Или, напротив - в магазина да разположат т.нар. „здравословни“ храни по всички щандове, без изобщо да ги обозначават. А, храните дето не могат да се окичат с тази титла, т.е. всички останали – да подредят на отделен щанд, на който с големи букви да пише : „Щанд за вредни храни, за които също ви искаме пари, но по-малко„.
В знак на протест, срещу обединените опити на производители и търговци да се подиграят със стремежа ми към здравословен режим на хранене, ви предлагам любима рецепта. Дали да прекалявате с нея (в случай, че ви хареса, разбира се) – оставям на вашата доблест!
Двойни шоколадови бисквити с бяла захар
Продукти (за 20- 30 броя, зависи от големината):
- 75 гр. масло (омекнало)
- 75 гр. бяла захар (Да, да!)
- 75 гр. пудра захар (Даа!)
- 1 голямо яйце, предварително разбито
- 150 гр. брашно
- 1 п. бакпулвер (10 гр.)
- ванилова есенция (аз ползвам течна- 1/2 от шишенцето на Др.Йоеткер)
- 25 гр. какао
- 25 гр. счукани ядки (каквито имате -лешници, бадеми, орехи..)
- 175 гр. натурален шоколад (натрошен на гранулки)
Приготвяне:
- Разбиваме маслото със захарта на крем. Добавяме яйцето и есенцията и пак разбиваме.
- Постепено прибавяме пресятото брашно с бакпулвер и какао.
- Добавяме ядките и 3/4 от шоколада.
- Оформяме топчета, които сплескваме на малки питчици.
- Подреждаме в тава, застлана с хартия за печене, на разстояние (защото се разливат малко).
- Посипваме отгоре с останалия шоколад и печем в предварително загрята фурна на 180 градуса 12- 13 мин. (зависи колко големи ще ги направите).
- Като изстинат, слепваме с каквото си харесаме – за предпочитане не твърде сладко, че да стават за ядене, все пак – сладко от малини или вишни върши идеална работа!
- Хапваме и посвещаваме на производителите и търговците на захар и на избори!
Ами, това е!
.
Подобни публикации:
Здравей,
по-полезна е не „кафявата“ захар, а НЕ-рафинираната, която е кафява. Но не всяка кафява е нерафинирана. Има много видове, които наистина са доработени върху бяла захар, за да се възползват от това „загнездване“ в съзнанието, което споменаваш.
Нерафинираната е по-полезна защото е преработвана по-малко, което й оставя повече други вещества, които всъщност са й бонуса, но ги няма на етикета. Иначе той и меда сигурно има подобни показатели по калории и въглехидрати, но и той има по-голяма „добавена стойност“ от бялата захар. Аз поне това знам по въпроса, макар да не съм сигурна от къде:)
Някои от тези кафяви захари обаче имат по-интересен вкус наистина и аз лично ги предпочитам за сладкиши точно по тази причина, независимо дали всъщност са от полезния вид:)
Поздрави,
Деница
Най-полезна е фруктозата – плодовата захар, но е значително по-скъпа, по-трудно се намира и е по-неудобно опакована за употреба.
В магазините има много видове захар, поне в големите вериги : фруктова, гроздова, тръстикова, дори австрийска.
Това, което не разбирам е : гроздовата захар не е ли фруктова, а австрийската (така пише на етикета ‘и) защо изобщо така се казва ?!
Ако някой е разбрал – нека пише!
Напиши Коментар!
ЗДРАВЕЯ.com
Безплатни консултации с диетолог.
Тест за здравословно хранене.
Калкулатор за рецепти.
Калкулатор за разход на енергия.
Статии и информация за здравословно хранене и здравословен начин на живот. Здраве, Спорт, Красота, Новини и Блогини.Абонамент
Aнкета
търсене по етикети
Полезно
Автори
библиотека
Приятели
Забавно