Дребните  бели, червени или наситено сини плодчета на касиса, групирани в малки гроздове, растат на средно високи храсти. У нас касисът е познат още и като френско грозде.

СЪСТАВ

Освен високото съдържание на захари, органични киселини, багрилни и пектинови вещества, етерични масла и др., това са едни от най-богатите на витамин С и Р плодове.

Витамини – Касисът е между плодовете най-богати на витамини. Той е:

• 4-5 пъти по-богат на витамини от лимона и ягодата,
• 10 пъти повече от ябълката,
• 20 пъти повече от вишната,
• 100 пъти повече от гроздето.

Природата, създавайки растението касис, е сътворила един естествен витаминен концентрат.

• По съдържание на витамин С (160-200 мг%) касисът отстъпва само на шипката и ракитника,
• по съдържание на витамин Р (1000-2138 мг%) – отстъпва само на аронията и черната черница.

Дневната доза  от витамин С, нужна за човека,  може да се набави само от 15-20 г пресни плодове касис. Важно е да се знае, че количеството ензими в тях, разрушаващи аскорбиновата киселина, е малко, което значи, че при правилно консервиране (замразяване, изсушаване, приготвяне на сокове, сиропи) витамин С се запазва. Това прави плодовете подходящи за употреба през всеки сезон.

Органични киселини – Дребните плодове са богати на органични киселини (1.9-3.7%)

• Преобладава лимонената киселина.

Минералните соли  - най-големи  са количествата на:

• калий (290 – 320 мг%),
• калций (44 – 48мг%),
• фосфор (35 – 45 мг%),
• магнезий (15 -19 мг%),
• желязо (0,9 – 1,6 мг%).

Микроелементи – значими са количествата на:

• манган, мед, цинк, бор, молибден, флуор, йод.

Захари –  7-12% общо, от които преобладават

• фруктоза и глюкоза.

Съдържание за 100 мл сок :

• Килокалории – 48
• Въглехидрати – 1г
• Мазнини – 0.1г
• Белтъчини – 0.04г, 0.08%         

ПРИЛОЖЕНИЕ

• Енергийната стойност на 100 г плодове е 48 кал, което прави този плод подходящ за хора, спазващи диети.

От много древни времена касисът се ползва с лечебни цели.

• Атеросклероза и хипертония: Той е особено полезен плод за страдащите от атеросклероза и хипертония, защото голямото количество на витамин Р пречи на дегенеративните процеси в капилярните стени.
• Имуностимулант: Консумацията на касис увеличава защитните сили на човешкия организъм и има профилактично действие против простудни и инфекциозни заболявания.
• Анемия: Поради съдържащите се в касиса желязо, манган и мед, той е полезен при анемия.
• Сърдечна и бъбречна недостатъчност и оттоци: Количеството калий  пък го прави отлична храна при сърдечна и бъбречна недостатъчност, повишено кръвно налягане и особено при болестни състояния с отоци.
• Зрение: Установено е положителното въздействие на сока и концентрата от касис върху зрението и при диетите за отслабване.
• Язва: Прилага и при язва на стомаха, гастрит с повишена киселинност на стомашния сок.

КОНСУМАЦИЯ

Касисът се консумира ограничено в прясно състояние, но се преработва в много разнообразни продукти. От плодовете на касиса се приготвят:

• мармалади,
• сокове,
• сиропи,
• компоти,
• вино и др.

РАЗПРОСТРАНЕНИЕ

При преработката на плодовете витамин С се запазва добре в продуктите. Пъпките, листата и клонките на касиса също съдържат витамини. От листата и клонките му се получава отвара, която се използва при простуда и други заболявания.

В България се отглежда свободно в открити дворове или оранжерии: напр. В Кресна, Сандански и др. В момента на българския пазар се продават както изсушени плодове от касис, така и сладка, чайове и сиропи.

 .

Подобни публикации:

• Натурални имуностимуланти – витамин С и витамин Е
• Здравословни зимни храни
• Шипка- шампион по витамин С
• Салвия. Още един естествен имуностимулант
• По мед и други пчелни продукти
• Нарът – антиоксидант и още много
• Медът – имуностимулант и приятел на диетите
• Натурални имуностимуланти – каротиноиди, биофлавоноиди, микроелементи
• Храна по интернет – ВедМагически
• Хмел – за лек, за жажда, за красота