Предлагаме ви рецепта за приготвяне на заек - здравословно и леко дивечово ястие. 

Зайци се продават в този сезон и в месарските магазини и на щандовете на големите вериги, а който ходи на лов – хапва и по-често. Не се страхувайте, че месото ще остане сухо – маринатата е точно изчислена да свърши работа. За тази изключително вкусна рецепта на Елена Карпачева, дължим благодарим на сайта gotvetesmen.com.  Ето къде е оригиналът: http://www.gotvetesmen.com/recipes/categories/MEAT/game_%20rabbit_meat/recipe_276.php 

Порции: 4 бр. Мариноване: 12 часа, Печене: 1-1,5 часа или 2-2,5ч (за див заек).

Продукти:

• 1 кг транжирано заешко месо (ако е 1,5 кг – удвоете маринатата)
• 2 големи моркова, нарязани
• 1 голяма глава лук, нарязана ситно

МАРИНАТА

• 4 с. л. зехтин или олио
• 3 с. л. соев сос
• 2 с. л. доматено пюре
• ½ чаша бяло вино
• 1 ч. л. смлян бял или черен пипер
• 1 ч. л. сладък червен пипер
• 1 дафинов лист
• 1 скилидка пресован чесън
• по 1 щипка джинджифил, джоджен, целина (по желание).

Приготвяне:

1. Соевият сос, олиото, чесънът, черният и червеният пипер, доматеното пюре, виното и всички билки се разбъркват до еднородна смес (става гъста). 
2. В тава се подреждат нарязаното заешко и отгоре се залива с марината, поставя се и дафиновия лист.
3. Покрива се и се оставя да се маринова за 12 часа. 
4. Заешкото месо се пече заедно с марината, морковите и лука, в предварително загрята фурна на 250’С за 2-2,5 часа. Ако заекът е питомен и печете похлупен с капак- може да стане и за 1-1,5 часа или според силата на фурната.

.

Подобни публикации:

• Средиземноморско предястие с деликатес Елегант
• Бързо, лесно, вкусно!
• Пюре в гювече