Богатите на мазнини храни са изиграли ключова рола в хода на еволюцията на зоните на човешкия мозък, които запазват информацията и са свързани с дълговременната памет. До такива изводи стигнаха група учени от Калифорнийския университет с ръководител проф. Даниел Пиомели.

Според него при преработката на мазни храни се изработва специална мулекула олеоилетаноламид (OEA). Тя е основна съставка на „биологическото лепило“, което се намира в мозъчните клетки и структури, отговарящи за съхраняването на информацията.

Според учените първоначален импулс за развитието на механизма на паметта станала необходимостта да се помни къде се намират богатите на храна гори, реки и полета. Този процес има ясна физическа основа – богатата на мазнини храна взела активно участие във формирането на механизма на дълговременната памет в човешкия мозък. Както отбелязва Пиомели, сега мозъкът продължава да се нуждае от мазнини, за да поддържа в активно състояние човешката памет.

Пресата съобщава, че американските учени са пристъпили към създаване на „таблетки за памет“.

Специалистите смятат, че разработките на калифорнийските учени ще помогнат в борбата с болестта на Алцхаймер.