Д-р Мария Русинова

Като част от характерните здравословни храни в Балканската Диета, медът е отдавна признат по нашите земи. За прабългарите се говорело,че са здрави и издръжливи поради това, че храната и питието им в голямата си част е мед. Известна е напитка от мед и вода, наречена  медовина, а също медово вино и медов квас.  Пчелния мед в средновековието  е бил почти единствения подсладител на храни и напитки.  В народната медицина и сега намират приложение пчелното млечице и прополиса за вътрешна и външна употреба.

Медът има доказани антибактериални и антимикотични свойства, имуностимулиращо и антисклеротично действие.

Подпомага заздравяването на рани и възстановяването на тъканите.

Медът е смес от глюкоза и фруктоза. Той съдържа редица важни за клетките ензими, органични киселини, минимално количество белтъци, много минерали и микроелементи, витамини от група В, биогенни стимулатори. Основните компоненти са:

• въглехидрати (70-80%) – глюкоза, фруктоза,   захароза и около 20 други захариди. Общо, глюкозата и фруктозата са 65-75%, захарозата е под 5%, но в някои случаи (акациев, лавандулов и манов мед) достига 8%.
• вода – 15-20%. При над 20% се създават условия за ферментация.
• органични киселини – глюконова, ябълчена, лимонена, оксалова, винена, млечна, малеинова, янтарна, пироглутаминова, бензоена, мравчена.
• минерали – в най-голямо количество са калий, натрий, калций, фосфор, сяра и магнезий.
• белтъчини - 0,1-1,5%.
• аминокиселини-  пролин, лизин, хистидин, аргинин, треонин, аспарагинова киселина, глутаминова киселина, глицин, метеонин, изолейцин, лейцин, тирозин, триптофан, фенилаланин и др.

Като хранителен продукт. Медът е източник на бързо освобождаваща се енергия и лесно усвоими въглехидрати. Доказано влияе благоприятно на двигателната активност на стомашно-чревния тракт и върху секрецията на стомаха и червата, при ежедневна употреба.

Като лечебно средство. Той е основно или помощно лечебно средство при:

• гастрити;
• променена киселинност на стомаха;
• заболявания на дихателната система;
• възпалителни заболявания на кожата и лигавиците;
• чернодробни заболявания – осигурява въглехидрати за синтезирането на гликоген.

Не се препоръчва за кърмачета и деца до 1 година -  може да предизвика ботулизъм поради недоразвитата им храносмилателна система.

Противопоказан е при хора, които са алергични към него, както и към болни от захарен диабет на инсулиново лечение. При болни от захарен диабет тип-2 може да се дават определени сортове мед, богати на плодова захар и витамини, след консултация с лекар.

Профилактична дневна доза мед, при здрави хора, е 1-2 g/kg телесно тегло, разделена в няколко приема. По-високи дози могат да доведат до развитие на диабет.

Подобни публикации:

• По мед и други пчелни продукти
• Здравословно в Балканската Диета – Подправки
• Здравословно диетично – месо и риба в Балканската Диета
• Лук – запазено място в Балканската диета
• Балканска диета. Здравословна българска кухня
• Млякото в Балканската Диета
• Плодовете в Балканската Диета
• Пълнозърнест хляб в Балканската Диета
• Зеленчуци в Балканската Диета
• Балканската Диета е здравословна