Те се делят най-общо на животински, растителни и млечни.
Богати на животински белтъчини са месото и месните произведения, пилетата, рибата и яйчния белтък. Млечните белтъчини се съдържат в прясното и киселото мляко, изварата и млечните произведения. Животинските и млечни белтъчини съдържат целия набор от необходими аминокиселини за организма. Богати на растителни белтъчини единствено са бобовите, бамята, соята и соевите продукти. От тези храни само белтъчините на соята, соевите продукти и изолираните от нея протеини се абсорбират лесно в организма. Соята съдържа и целия набор от незаменими аминокиселини, необходими за човека.