Шипките са изслючително здравословен див плод, който зрее точно по това време на годината. Затова Ви предлагаме 3 лесни, вкусни и здравословни рецепти с шипка, с които ще оползотворите ценните витамини и минерали на плода и ще подсилите имунната си система в преходния есенен сезон.

Шипков мармалад в 6 стъпки :

• Шипки – 3 кг
• Захар – 1 кг
• Лимонтузу- 1

1. Заливате шипките в дълбок съд с вода, така че да ги покрие с 4-5 пръста.
2. Варите до омекване и ги изваждате, а водата запазвате.
3. Претривате шипките през ситен гевгир и връщате във водата.
4. Добавяте захарта и варите с непрекъснато бъркане, до консистенция на течен мед.
5. Накрая добавяте лимонтузуто и разбърквате.
6. Изсипвате горещия мармалад в сухи затоплени бурканчета, без да ги затваряте.

Мармалада е готов, когато на повърхността се е оформила изсъхнала коричка.

Шипков чай:

1 с.л. сушени шипки се заливат с 1 чаша (250мл) вряща вода, оставят се да престоят 1 час, прецеждат се и течността се пие като чай.

Шипково вино:

• Шипки – 500 гр. , сухи  и счукани;
• Вода  -  4 л;
• Захар – 1 кг;
• Мая –  колкото малък орех.

1. Кипвате водата, заедно със захарта.
2. Заливате шипковите плодове.
3. Разтваряте мята в хладка вода и добавяте към шипките за насочване на ферментацията.
4. Изсипвате всичко в отворен съд, за да диша – напр. дамаджана, покрита с тензух.
5. Престоява на топло 15-20 дни за да ферментира.
6. Прецеждате.

Подобни публикации:

• Стари български рецепти: грозденица
• Сушеница с грах
• Стари български рецепти с месо
• Стари български рецепти: петмез и рачел