Супа от тиква Вегетарианска рецепта Време: 50 мин. Порции: 4 бр.

Продукти:

• 1 кг тиква
•  2-3 глави лук
•  1 морков
•  1 целина (глава и стръковете)
•  1 с.л. масло
•  1.с.л. зехтин
•  1,5 л. бульон (зеленчуков или по желание)
•  1 чаша бяло вино
•  1 с.л. бял пипер, 1 с.л. индийско орехче, малко сол на вкус
•  2 с.л. сметана

Приготвяне:

1. Всички зеленчуци и обелената тиква се нарязват на едри парченца.
2. Лукът се задушава в мазнината в дълбока тенджера.
3. Добавят се тиквата и зеленчуците, а от целината се заделят няколко стебълца за накрая.
4. Долива се бульона и се поръсват подправките.
5. Ври 10 мин. и се пасира.
6. Добавя се виното, кипва отново и се сваля от огъня.

7. Преди сервиране се добавят пресните, много ситно нарязани, хрупкави стебълца целина и се разбърква добре.

8. На всяка порция се добавя 1 ч.л. сметана, щипка бял пипер, индийско орехче и 2-3 тиквени семки.

Подобни публикации:

• Гъби с ориз на фурна
• Паеля със зеленчуци
• Грахови кюфтенца