Порции: ок. 24 бр.
Подготовка: 35мин.
Печене: 7мин.

ПРОДУКТИ:

120 гр кафява захар
120 мл светъл винен оцет
1/ 2 чаена лъжичка пресят джинджифил или индийско орехче
1 малка скилидка чесън, смляна
На върха на чаената лъжичка – мляна канела
2 средно големи стипчиви ябълки, обелени и нарязани на малки парченца
120 гр (1 шепа) накълцани сушени кайсии
1 средна глава лук, накълцан
1 ч.л.сушена мащерка, надробена ситно
3 с.л. (15-20мл) ябълков сок
2 с.л. дижонска горчица
0.5 кг свинско филе, обезкостено

ПРИГОТВЯНЕ:

1. Предварително накиснете във вода за 30мин дървените шишчета (х15см.)
2. Пригответе чатни (сладко-киселата гарнитура с плодове и пикантни подправки), по сл. начин: В средна тенджера разбъркайте заедно първо цялото количество от захар, оцет, джинджифил (инд.орехче), чесън и канела, а после добавете с бъркане парченцата ябълки и кайсии, лука и половината мащерка. Сложете да заври на среден огън и след това намалете котлона, покрийте с капак и оставете за 10мин. После свалете капака и варете още около 5 мин или докато остане мъничко течност на дъното. Охладете и прехвърлете в купа за сервиране.
3. Междувременно, в малка купа, пригответе сос като разбъркаате ябълковия сок с горчицата и останалата мащерка. Почистете свинското от тлъстините и го нарежете (напряко на мускулните влакна) на възможно по-тънки ивици с дължина ок. 8см и ширина 2.5 см. Намажете ивичките със соса и нанижете на шишчетата, нагънати „на акордеон”.
4. Сложете шишчетата на решеката на открит грил вурху средно нагрятите въглища. Печете 7-8 мин., с едно обръщане, или докато месцето леко порозовее в средата. При сервирането подредете шишчетата в голямо плато и гарнирайте с чатни-то.
5. Препоръка: Пригответе чатнито по указания начин и изстудете. Преместете го в херметичен съд и замръзете дълбоко за 48 часа. Преди сервиране оставете на стайна температура за 30 мин.

ХРАНИТЕЛНА СТОЙНОСТ (1 ШИШЧЕ)

Калории 80
Общо мазнини (g) 1
Наситени (сатурирани) (g) 0
Холестерол (mg) 15
Натрий (mg) 49
Въглехидрати (g) 10
Фибри (g) 1
Белтъчини (протеини) (g) 7
Витамин C (ДН%) 1
Калций (ДН%) 2
Желязо (ДН%) 3
% ДН (дневна норма) е изчислен на база хранителен режим с 2000 калории.

За да балансирате правилно не само отделните ястия, но и цялостното меню за деня, планирайте и анализирайте хранителния си режим с теста на „Здравея“!

Подобни публикации:

• Пуешки бургер ( 610 kcal )
• Пикантно говеждо със зеленчуци ( 304 kcal )
• Пуешко със спанак ( 244 kcal )
• Пуешки кюфтенца със спагети