Въглехидратите се числят към най- важните хранителни вещества и са най- често срещани в природата. Те се делят на три основни вида: прости, сложни въглехидрати и фибри и са основният енергиен източник за нашето тяло. Благодарение на въглехидратите приетата от нас храна се преобразува в глюкоза или т. нар. кръвна захар. Тя е основното гориво за организма и предпочитан енергиен източник за мозъка и нервната система.

Въглехидрати и балансирано здравословно хранене. В продължение на статията Защо балансирана диета, тук диетологът д-р Мария Русинова отделя внимание на въглехидратите. Защо са важни въглехидратите за организма, какви са препотъчителните дневни норми при възрастни, бременни и кърмачки, кога могат да бъдат заменени въглехидратите от мазнини и белтъчини в дневното меню, защо трябва да внимаваме с приема на въглехидрати – част от въпросите за въглехидрати по темата Балансирано Здравословно Хранене.