Супа от тиква Вегетарианска рецепта Време: 50 мин. Порции: 4 бр.

Продукти:

• 1 кг тиква
•  2-3 глави лук
•  1 морков
•  1 целина (глава и стръковете)
•  1 с.л. масло
•  1.с.л. зехтин
•  1,5 л. бульон (зеленчуков или по желание)
•  1 чаша бяло вино
•  1 с.л. бял пипер, 1 с.л. индийско орехче, малко сол на вкус
•  2 с.л. сметана

Приготвяне:

1. Всички зеленчуци и обелената тиква се нарязват на едри парченца.
2. Лукът се задушава в мазнината в дълбока тенджера.
3. Добавят се тиквата и зеленчуците, а от целината се заделят няколко стебълца за накрая.
4. Долива се бульона и се поръсват подправките.
5. Ври 10 мин. и се пасира.
6. Добавя се виното, кипва отново и се сваля от огъня.

7. Преди сервиране се добавят пресните, много ситно нарязани, хрупкави стебълца целина и се разбърква добре.

8. На всяка порция се добавя 1 ч.л. сметана, щипка бял пипер, индийско орехче и 2-3 тиквени семки.

В 100 гр. тиквено семе се съдържат:

• 32% белтъчини,
• 45% мазнини,
• 12% въглехидрати,
• и цели 600 ккал !!!

Източник е на витамини А, В и С, на незаменими мастни киселини и смолисти вещества.

 Полезно действие

Може да се каже, че  е част от балканската диета – смята се, че живеещите на Балканите народи по-рядко страдат от аденом на простата, поради факта, че консумират тиквено семе.

Полезно е, също така, при:

• хронични чернодробни заболявания,
• гастрит, колит,  запек,
• анемия,
• хипертония,
• остеопороза.

Добре е да се консумира сурово, а когато е печено – да не е много солено.

При наднормено тело трябва да се приема в ограничени количества, поради високата калоричност. 

От народната медицина :

• При простатит  2-3 пъти дневно се приемат по 2 с.л. счукано сурово тиквено семе.
• При чревни паразити (глисти)се смесват 300 гр. обелени тиквени семки и 100 гр. пчелен мед (при деца дозата е 100-150 гр. семки и 50 гр. мед). Сместа се изяжда на гладно. След няколко часа може да се направи клизма.

Тиквата е имунен защитник

Несъмнено е за препоръчване да се консумират  сезонни плодове, характерни за нашите географски ширини. Редовната употреба на тиква през есенно-зимния сезон укрепва имунитета и действа антидепресивно, така че възползвайте се  -  сезонът  на тиквите едва сега започва!

Ценни вкусови и диетични качества

В 100гр. тиква се съдържат:

• малко  белтъци (0,7%) 
• мазнини ( 0,3%)
• въглехидратите са  7,8% ( главно захароза и глюкоза)
• целулоза  1,2г., пектин;
• Тиквата е нискокалорична със своите 38 ккал.;
• калий- 383 мг.;
• фосфор – 44 мг;
• калций – 22 мг;
• магнезий – 8 мг.;
• а също и желязо, мед, кобалт, натрий.
• Колкото по-оранжева е тиквата, толкова повече са каротините. В мускатовата  или т.н. „ кратунка”  те   са дори повече отколкото в морковите  (средно са около 1,96мг.). 
• От останалите витамини:  витамин С 15 мг.; витамини В1, В2, Р.

Благоприятно действие на тиквата :

1. Диуретично- подходяща при бъбречни и сърдечно-съдови заболявания, които протичат с отоци.
2. Храносмилателна система – леко слабително действие, гастрит, язва и колит. 
3. Намалява съдържаните на холестерол в кръвта. 
4. Действа добре на нервната система и нормализира съня. 
5. Използва се при хора с наднормено тегло, при затлъстяване и диабет (с известно ограничение на количеството, поради съдържанието на захари) – чудесен вариант за разтоварителен плодов ден. 
6. Заболявания на черния дроб и жлъчката – холецистит, хепатити, цироза.
7. Може да се използва за  външно приложение при рани от изгаряния и екземи.

Консумация

Свикнали сме да консумираме тиквата най-вече варена, печена или под формата на тиквеник. Но тя може да намери още много приложения:  в кремове, торти, пай, пудинг, а също в супи и ястия.

Справка

Тиквата се е отглеждала още преди 3000 год . в Мексико. Причислява  се към групата на т. нар. плодови зеленчуци, тъй като се отглежда заради плода. В зависимост от сорта съществува голямо разнообразие в цвета, формата и големината на плодовете. На цвят бива жълта, жълто-бяла или кремаво бяла, оранжева и жълтеникаво-оранжева. Семената също са различни по цвят и форма: бели, матовобели, светлокафяви; плоски или елипсовидни.