От 1 юли 2008 година, според наредба изработена от здравния отдел на градската управа на Ню Йорк, всички заведения за хранене, както и кетъринговите фирми в града, са задължени да премахнат използването на продукти, които съдържат частично хидрогенирани растителни мазнини – основния източник на изкуствени транс мазнини. Основните продукти, които съдържат хидрогенирани растителни масла са маргарините и други специални мазнини за готвене, най-вече за пържене в маслена баня. Изискванията на наредбата са – съдържанието на транс мазнини да е по-малко от 0,5% за порция.

…. А България е по-малка от Ню Йорк …

През последните години започна усилено да се говори,  че транс-мазнините имат вредно въздействие върху холестеролните нива и риска от сърдечно-съдови заболявания. Освен това редица изследвания показаха, че ние консумираме много повече от тези вредни мазнини, отколкото предполагаме.
Какво представляват транс-мастните киселини и откъде идват?
Всички сме чували за сатурирани и несатурирани мастни киселини. Сатурираните мастни киселини – произхождат от продукти с животински произход (месо, свинска мас, млечни продукти), а също така от тропични масла като кокосово и палмово масло. За тях е характерно, че повишават нивата на „лошия” LDL холестерол в кръвта. …

В стремежа да се храним здравословно и да изглеждаме добре, ние сме готови на всичко. Понякога, дори се вманиячаваме дотолкова, че премахваме до една „пагубните” съставки от менюто си. Такъв е случаят с мазнините (като цяло), които са се превърнали в нарицателно за нещо „лошо”.

Нека е ясно: ние се нуждаем от мазнини.