Е-номера – основни групи

Оцветители: от Е100 до Е199

Оцветителите са вещества, които се влагат в храните за подсилване или възстановяване на цвета. Делят се на 2 групи според произхода: естествени и синтетични

Използват се за: Сладки и газирани напитки, бомбони, близалки, сладолед и др.

Е100-Е109     жълто

Е110-Е119     оранжево

Е120-Е129     червено

Е130-Е139     синьо и виолетово

Е140-Е149     зелено

Е150-Е159     кафяво

Е160-Е199     други

Консерванти: от Е200 до Е299

Консервантите са вещества, които удължават срока за съхранение на храните, като предотвратяват развалата им, причинена от микроорганизми.

Използват се за: Всякакъв вид консервирани храни (гъби, сокове, компоти, сладка, конфитюри и др.).

Е200-Е209     сорбати

Е210-Е219     бензоати

Е220-Е229     сулфиди

Е230-Е239     феноли и формати

Е240-Е259     нитрати

Е260-Е269     ацетати

Е270-Е279     лактати

Е280-Е289     пропионати

Е290-Е299     други

Антиоксиданти и киселинни регулатори: от Е300 до Е399

Антиоксидантите са вещества, които удължават срока за съхранение на храните, като ги предпазват от развала, причинена от окисление. Делят се на 2 групи според произхода: естествени и синтетични. Един от най-често използваните антиоксиданти е Витамин С, известен още като аскорбинова киселина, с номер: Е300.

Киселинните регулатори са вещества, които променят или регулират киселинността или алкалността на храните.

Използват се за: Млечно-кисели продукти, колбаси, краве масло, шоколад и десерти.

Е300-Е309     аскорбати

Е310-Е319    галати и еритробати

Е320-Е329     лактати

Е330-Е339     цитрати и тартрати

Е340-Е349     фосфати

Е350-Е359     малати и адипати

Е360-Е369     суцианти и фумарати

Е370-Е399     други

Сгъстители, стабилизатори, емулгатори: от Е400 до Е499

Вещества, които се използват да подобрят консистенцията на хранителните продукти,

сочността, вкуса и аромата.

Използват се за: Млечни продукти и кондензирани млека, сладка, конфитюри, желета и шоколадови десерти.

Е400-Е409     алигнати

Е410-Е419     натурални дъвки

Е420-Е429     други натурални агенти

Е430-Е439     полиокситенови съединения

Е440-Е449     натурални емулгатори

Е450-Е459     фосфати

Е460-Е469     целулозни

Е470-Е489     мастни киселини и съединения

Е490-Е499     други

Киселинни регулатори и противовтвърдители: от Е500 до Е599

Киселинните регулатори са вещества, които променят или регулират киселинността или алкалността на храните.

Е500-Е509     мин.киселини и основи

Е510-Е519     хлориди и сулфати

Е520-Е529     сулфати

Е530-Е549     съединения на алкалните метали

Е550-Е559     силикати

Е570-Е579     стеарати и глюконати

Е580-Е599     други

Ароматизатори и овкусители – усилватели на вкуса: от Е600 до Е699

Овкусителите са вещества, които засилват съществуващ вкус и/или аромат. Най-често се използват  глутаминовата киселина и нейните соли (Е620 и Е621 – мононатриев глутамат).

Е620-Е629     глутамати

Е630-Е639     инозинати

Е640-Е649     други

Резерв: Е700-Е899

Запазени за нови подобрители

Разни: Е900-Е999

Е900-Е909     восъци

Е910-Е919     изкуствени глазури

Е920-Е929     подобрители

Е930-Е949     консервиращи газове

Е950-Е969     подсладители

Е990-Е999     пенители

Други добавки с Е-номера: от Е1000 до Е1999

Дуги добавки, които не попадат в стандартната схема. Например нишестетата и първоизточниците им – картофено, пшенично и царевично брашно, които подобряват консистенци.

Ако имате усещането, че не приемате нужното количество витамини, хранителни вещества, микроелемeнти, няма нищо лошо в това да си ги набавите посредством добавките. Въпреки това към приема на добавки не трябва да подхождате безразсъдно и емоционално.

Преди да започнете да приемате добавки или още преди да прибегнете до закупуването им трябва много добре да знаете какво търсите. Знаейки от какви хранителни вещества се нуждае вашия организъм и познавайки самите хранителни вещества ще имате възможност да направите правилния избор.

Разполагайки с нужната информация, можете да достигнете до заключението, че това, което ви липсва може да си набавите с повече порции сурови плодове и зеленчуци на ден и да си спестите закупуването и приемането на хранителни добавки.

Ако все пак прибегнете до приемането на хранителни добавки, добре е да започнете с мултивитамини. Препоръчително е да се ориентирате към таблетки, които съдържат 100- 300% от препоръчителните дневни количества.

Непременно обърнете внимание на срока за годност на витамините, защото времето им влияе. За да се уверите дали получавате необходимите хранителни вещества от таблетката, може да направите следната хитринка: в половин чаша топъл оцет поставяте една таблетка. Таблетката трябва да се разтвори в рамките на 45 минути.

И не на последно място, когато посетите вашия личен лекар, непременно споделете с него, че приемате хранителни добавки, защото те могат да повлияят върху лечението ви.