При отварянето на бутилка вино домакинът налива първо в своята чаша, отпива и ако е доволен от виното налива на гостите като започва от почетния си гост, а ако е в по-тесен кръг първо на дамите и едва тогава на мъжете. Ако някой от гостите е голям познавач, домакинът може да преотстъпи правото на първа глътка на него. Преди останалите гости да отпият, етикетът изисква да изчакат домакинът да вдигне наздравица като това е една от малкото наздравици, в която могат да участват дори тези, които пият вода или сок.

Резвератролът, освен в гроздето, се среща още само при фъстъците и в някои редки видове горски плодове. Играе ролята на собствен антибиотик на лозата, като я защитава от вредните UV-лъчи, бактерии, гъби и др. Количеството му е различно в различните видове вина, но, по правило, в червеното вино има с пъти по-голяма концентрация на това съединение, отколкото в бялото. Средно се съдържат 5-6 мг/л вино, но при някои вина достига до 15 и повече мг, като това зависи от сорта и климатичните условия. Вината Мерло и Каберне совиньон съдържат най-много резвератрол.

…откъс: виното има значителна антиоксидантна активност, която се дължи на съдържащите се в него полифеноли: резвератрол, а също -катехини, процианидини, флавоноли, левкоантоцианидини, фенолни киселини. Въпросните фенолни съединения всъщност са с по-мощно действие от класическите антиоксиданти като алфа-токоферол /вит.Е/, аскорбинова киселина /вит.С/, каротеноидите. Виното съдържа над 800 полезни вещества ,с полезно действие върху човешкия организъм,смята се че то съдържа и …