Тиквеното семе, също като тиквата, е изключително полезно.
В 100 гр. тиквено семе се съдържат:
32% белтъчини,
45% мазнини,
12% въглехидрати,
и цели 600 ккал !!!
Източник е на витамини А, В и С, на незаменими мастни киселини и смолисти вещества.

Използвайки многогодишния опит на националната българска кухня и разнообразието от традиционни български хранителни продукти можем да бъдем спокойни, че се храним здравословно. Балканската диета по нищо те отстъпва на Средиземноморската. Достатъчно е да спазваме принципите на здравословното хранене:храната да приготвяме чрез варене, печене, задушаване
да се храним умерено 3-4 пъти дневно;
да вечеряме по възможност до 19 часа;
да не забравяме приемането на 2 до 8 чаши вода и редовната физическата активност;
1 чаша червено вино е отличен източник на антиоксиданти
всеки ден да приемаме : пресни плодове и зеленчуци общо 400гр ., пълнозърнени продукти, ниско маслено кисело мляко, сирене;
2-3 пъти седмично : месо, за предпочитане не тлъсто ;
1-2 пъти седмично: варива
1 седмично (поне!) : риба;
да не прекаляваме със захарните изделия и газираните напитки.

Д-р Мария Русинова
Здравословно. Диетично. Балансирано. Умерено.
Редовната умерена консумация на нетлъсто месо е предпоставка за избягване на желязодефицитна и пернициозна анемия, правилна регулация на енергийната обмяна, поддържане на нормално тегло. А съдържащите се в рибата полиненаситени мастни киселини намаляват риска от сърдечно-съдови болести.
Традиционно в България
Прабългарите са известни със скотовъдството си - отглеждали говеда, овце, кози, коне и по-малко свине. По-късно, по икономически причини и съобразно църковните правила, месото не присъствало всекидневно  на трапезата. Но на честите традиционни или семейни празници, намирали място агнешко, овнешко, телешко и по-рядко свинско месo. С тях се …

Д-р Мария Русинова
продължение
Здравословното хранене съчетава балансираната и умерена употреба на нетлъсти меса, с подходящи здравословни методи за топлинна обработка на месото. В  българската традиционна кухня, като част от здравословната Балканска Диета, сред тези методи са:  печене на бавен огън

Д-р Мария Русинова
От ранна пролет до късна есен, Балканската Диета употребява пресни сезонни зеленчуци – богати източници на антиоксиданти, витамини, минерали, микроелемнти, каротеноиди, фловоноиди, антоциани, ликопен, органични киселини, етерични

Д-р Мария Русинова
На българската трапеза присъстват  типичните подправки – магданоз, копър, чубрица, босилек, мащерка и др., които оказват много добро здравословно въздействие върху организма, чрез многото си биологично активни вещества: витамин С, минерални соли, феноли, терпени, дъбилни вещества, органични киселини, етерични масла.

Д-р Мария Русинова
”Никой не е по-голям от хляба” – за българите, през вековете, зърнените храни и хляба са заемали основно място в храненето. Не се е сядало на масата без хляб.  С тази здравословна традиция са свързани

Д-р Мария Русинова
статия с рецепта 
Диетолозите препоръчват : ”Яжте поне по 200 гр. сурови плодове всеки ден.”  Това са два средно големи плода като праскова или ябълка, напрмер.

Д-р Мария Русинова
Като част от характерните здравословни храни в Балканската Диета, медът е отдавна признат по нашите земи. За прабългарите се говорело,че са здрави и издръжливи поради това, че храната и питието им в голямата си част е мед. Известна е напитка от мед и вода, наречена  медовина, а

Д-р Мария Русинова
От зеленчуците в балканската диета широко използвани са всички форми на лука: кромид-лук (бял, червен и зелен), чесън, праз. Освен в салати и ястия, познати са ни още баницата с праз, лучник, зелник и др.
Кромид-лука съдържа етерични масла, захари,