Още за натуралните имуностимуланти

Каротиноиди.

Бета-каротинът увеличава броя на клетките, борещи се с инфекциите (естествени клетки-убийци), а освен това е мощен антиоксидант, който почиства свободните радикали, ускоряващи стареенето. Той намалява риска от сърдечно-съдови заболявания като пречи на мазнините и холестерола от кръвния поток да се оксидират и да формират артериални отлагания. Проведени проучвания доказаха, че бета-каротинът може да понижи риска от сърдечно-съдови заболявания и инфаркт, даващи научна увереност, че един морков на ден може да ви запази от срещата със сърдечен хирург. Предпазва срещу образуването на рак, чрез стимулирането на имунни клетки, наречени макрофаги да продуцират туморно-некротичен фактор, който убива раковите клетки.

Бета-каротинът е най-известния каротиноид, но учени смятат, че всички каротиноиди взети заедно имат многократно по-голям ефект. Поради това, приемането на каротиноиди с храната може да окаже значително по-голямо предпазно действие от рак, отколкото да се пият добавки бета-каротин.

Тялото превръща бета-каротина във витамин А, който притежава анти-ракови и имуностимулаторни свойства. Но прекалено много витамин А може да бъде токсичен за организма, затова е най-добре да се приеме бета-каротин с храната (не като добавка) и да се остави организма естествено да прецени, колко от него да трансформира до витамин А.

Биофлавоноиди.

Представляват група фитонутриенти, които помагат на имунната система като предпазват клетките на тялото срещу контаминиране от околната среда. Биофлавоноидите намаляват способността на холестерола да формира артериални плаки и намаляват формирането на микроскопични съсиреци в кръвоносните съдове, които мога да доведат до инфаркт. Изследвания доказаха, че хора, приемащи повече биофлавоноиди, страдат много по-малко от сърдечно-съдови болести.

Диета, богата на плодове и зеленчуци (поне 6 пъти дневно), ще помогне да си осигурите необходимото количество биофлавоноиди и ще засили имунната ви система.

Микроелементи.

Цинк. Този ценен минерал увеличава броя на борещите се с инфекциите Т-клетки, особено при по-възрастните хора, чиято имунна система отслабва с годините. Също така, увеличава броя на клетките-убийци, които се борят срещу рака и помага на  белите кръвни клетки да произвеждат повече антитела. Цинкът забавя растежа на туморни образувания, но при прекалената му употреба като добавка (повече от 75 мг на ден) може да инхибира имунната функция. По-безопасно е да го приемате с храната 9-11 мг на ден.

Селен. Този минерал увеличава броя на естествените клетки-убийци. Източници на селен са риба тон, цели зърна, зеленчуци, кафяв ориз, яйчен жълтък, пиле (бяло месо), слънчогледово семе, чесън, бразилски орех и други. Дневна доза 4-6 мкг.

Чесън – този ароматен член на семейство Лукови е силен имуностимулатор, който стимулира размножаването на борещите се с инфекциите бели кръвни клетки и увеличава капацитета на продукцията от антитела. Свойствата му се дължат на серните компоненти, съдържащи се в него. Чесънът, също така, действа като антиоксидант и намалява съдържанието на свободни радикали в кръвния поток. Може да предпазва от рак, въпреки че това твърдение е спорно.  В научните среди има мнение, че хората, спазващи диета, богата на чесън, са изложени на по-малък риск от рак на червата. Той е приятел на сърцето, тъй като предпазва от запушване на кръвоносните съдове и намалява риска от инфаркт.

Александра Живкова

Да съхраните колкото е възможно по-дълго лечебните и вкусовите качества на чесъна, вашият здравословен бодигард,  никак не е трудно, като имате предвид някои основни препоръки.

Без плесените. Изберете твърд на пипане и без наранявания чесън. Ако забележите твърди, праховити участъци под кожата, не използвайте тези глави – това е индикатор за наличието на плесени.

На проветриво, слабо осветено – повече от 3 месеца. Чесънът трябва да „диша”, така че осигурете правилна въздушна циркулация. Съхранявайте непочистените глави в отворени контейнери на хладно и сухо място, при слаба слънчева светлина (фактор, който инхибира прорастването) и далеч от други храни. При този начин чесънът може да се запази за повече от три месеца. Този срок намалява с отделяне на скилидките от главите.

Дишащи съдове. Най-подходящия начин за съхраняването на чесъна е в специални перфорирани съдове, които осигуряват правилна въздушна циркулация. Може да го поставите и в хартиени торби, картони за яйца или мрежи, но само при наличие на условията описани по-горе. За да избегнете плесенясването, не ползвайте затворени пластмасови кутии.

В хладилника, за кратко -  пасиран и херметично затворен. Ако сте приготвили повече чесън, отколкото е необходим за Вашата гозба, можете да съхраните вече пасирания чесън в херметически затваряща се кутия и да го поставите в хладилника. Въпреки че, активно действащите серни компоненти силно намаляват още през първите няколко часа, ниската температура в хладилника забавя този процес, но и в този случай е необходимо да използвате чесъна, колкото е възможно по-бързо.

В хладилника, за дълго – мухлясва. Чесновите глави и скилидки не трябва да се оставят да седят дълго в хладилник, тъй като в такива условия, чесъна бързо омеква и мухлясва.  Някои хора са съблазнени от възможността да замразяват чесъна, но това в никакъв случай не е препоръчително, тъй като води до промяна, както в консистенцията, така и във вкуса на  му.

„Маринован” в растително масло – Bнимание, ботулизъм ! Никога не съхранявайте чесъна в растително масло, особено при стайна температура, тъй като последващата му консумация може да причини заболяването ботулизъм и дори смърт. Дори в хладилник престояването на чесъна в растително масло за по-дълго време може да се окаже опасно.

Сушене във фурна е най-добрия метод. Сушенето на чесъна е най-ефикасният метод за дълготрайно съхранение, осигуряващ в най-голяма степен запазването на вкусовите и лечебни качества, а също така е и лесно осъществим метод. Нарежете почистените скилидки на тънки филийки или пък ги разрежете по дължината на скилидката. Поставете ги в тава за печене върху пергаментово фолио  и ги поставете в предварително загрята до 60 градуса фурна за 2 часа. След това намалете фурната на 50 градуса и продължете докато чесъна не се изсуши. Чесъна е напълно готов, когато стане хрупкав.