Кафявата захар наистина, често е по-скъпа, вероятно поради скъпата ‘и преработка и транспортиране. Съвсем не е изключено част високата цена да се крепи на интереса на модерните хора към здравословно хранене, но това не може да постави под съмнение високите и хранителни качества. С уговорката, че визираме именно оригиналната кафява захар, а не оцветената рафинирана бяла захар.

Мазнините са важен елемент от балансираното хранене. Макар, че тях спонтанно свързваме със затлъстяването, то, в общия случай, се дължи на прекаляване. Подробно, за здравея, информира д-р Мария Русинова: мазнините са основен доставчик на енергия, участват в регулацията на водната обмяна на организма, особено важна е ролята им в структурата на мембраните, както на клетките така и на вътреклетъчните образувания. Някои органи са съставени предимно от липиди със специфичен състав – мозък, надбъбречна кора, полови жлези. Липсата на мазнини води до забавяне на растежа и развитието, дегенеративни изменения на вътрешните органи и нервната система и до отслабване на имунната защита на организма.

Спелта (или лимец) е много подходяща храна за здравословно хранене със своите водноразтворими съставки, които бързо се усвояват от организма. Със съхранената във висока степен слънчева енергия те: стимулират обмяната на веществата (т.е. съдействаат за добър метаболизъм), засилват имунната защита на организма и реакциите му за прочистване от токсини, имат алкално действие и още много. Спелта се използва като брашно, за бебешки каши, за хлебчета, макарони, мюсли, дори като безкофеиново кафе.

Въглехидрати и балансирано здравословно хранене. В продължение на статията Защо балансирана диета, тук диетологът д-р Мария Русинова отделя внимание на въглехидратите. Защо са важни въглехидратите за организма, какви са препотъчителните дневни норми при възрастни, бременни и кърмачки, кога могат да бъдат заменени въглехидратите от мазнини и белтъчини в дневното меню, защо трябва да внимаваме с приема на въглехидрати – част от въпросите за въглехидрати по темата Балансирано Здравословно Хранене.

Следпразнична депресия! Отмина голямата Коледно-новогодишна ваканция. Отминаха дори Йорданов и Иванов ден, които смекчават контурите на първата работна седмица – нали почти във всеки офис ще се намери щастливият Иван или Ваня или Дани, да почерпи и да отнесе подобаваща порция благопожелания! И сега ?! Май няма лабаво!!! Но, все пак, спокойно! За всичко си има начин и то не непременно неприятен. В случая става въпрос за интелигентно отношение към хранителния режим и движение…, ами, например танци….

Традиционно за Новогодишната трапеза се приготвят много на брой, все вкусни ястия и то в големи количества. Ако сте успели да постигнете желаната форма преди празниците, ето няколко идеи как да я задържите, за да не се налагат изтощителни диети след това.

Знаете ли , че спелтата е специален сорт жито (латински: triticum spelta), познатo още от най-дълбока древност и наричано „житото на фараоните”? Известно още като лимец (на съвременен немски Spelz, също Dinkel, Dreikorn или Schwabenkorn), произлиза от германски (spelt – разцепвам). Тя е най-малко на 8000 години! Най-богатите археологически находки, свързани със спелтата са от Европа. През Желязната ера ( 750 -15 г. пр.н.е.) спелтата става основният сорт жито в Северна Германия и Швейцария, както и в северните части на британския полуостров. През 20 век почти навсякъде спелтата е заменена с обикновеното (хлебно) жито, тъй като добивите от него могат да се увеличават с торене и генни модификации за разлика от спелтата, която не се поддава на такива интервенции.

Здравословното хранене е балансирано, а балансираното хранене не е само Приход минус Разход на Калории. Енергийната стойност на основните хранителни вещества (белтъчини, мазнини, въглехидрати) е измерима и лесно предвидима, но тя служи за помощно средство и ориентир. Редуцирането на приема на хранителни вещества става причина за множество разнопосочни (предвидими и непредвидими, положителни и отрицателни) алгоритми на ответната реакция на организма, поради различно протеклите био-химични процеси. Ако искат да запазят здравето си заедно с намаляване на теглото, хората трябва да се информират за възможните последици и начините за избягване на опасностите за техния организъм, като при всички случаи се препоръчват умереност и баланс.

Плодовете на нара са чудесна диетична и здравословна храна – антиоксидант, съдържаща фосфор, магнезий, калций, мед, витамини С, В, Р, А.
Оновните здравословни приложения на нара: при пневмонии, настинки, анемии, спазми, диабет, сърдечно-съдови заболявания, диарии, проблеми с простатата.

Ако вече сте изпробвали тоалета си и „почти ” не се побирате в него, ако и гледката в огледалото не Ви хареса особено- изморен вид, сенки под очите, сивкава и бледа кожа, суха и чуплива коса, не се отчайвайте – все още имате време да промените нещата!

За читателите на Здравея.ком, предпразнично и здравословно, от диетолоа д-р Мария Русинова.