Д-р Мария Русинова, 23 сеп. 2009
От плодове на греха и лудостта до конфитюри и лютеница – кариерата на доматите като здравословна храна започва  съмнително, но се развива блестящо.
Томатл.  Оригиналната дума,

Сушенето е най-стария метод за съхранение на зеленчуците, осигуряващ апетитни, сладко-кисели продукти с интензивен аромат. За разлика от големите температурни амплитуди, необходими при консервиране и замразяване, сушенето на домати изисква значително по-мек и лесен подход. Освен това при него в най-голяма степен се запазват полезните вещества. При този метод се извлича влагата от плодовете и се повишават вкусовите им качества. До известна степен сушенето дори може да засили вкуса и аромата на доматите, в сравнение с тези в прясно състояние.

В тази рецепта има няколко съществени разлики от подобно предложение, приготвено по класическия начин. Убедени сме, че ще ги откриете и с невъоръжено око, а след това ще се прехласнете и по вкусовите й качества. В тази салата сиренето не е на кубчета, а под формата на сос.
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 4 ПОРЦИИ
400 г домати
1 голяма месеста чушка
125 г крем сирене
100 г гъсто кисело мляко или заквасена сметана
2 с.л. зехтин
1 скилидка чесън, нарязан на ситно