Д-р Мария Русинова, Стари български рецепти. Грозденица. Грозденицата е вид туршия – консервиране на гроздето със синапено семе или корени от хрян. За грозденица са подходящи сортовете с твърди зърна като Болгар, Бяла резекия, Димят и др. Как се прави:

Гроздето и продуктите от него се използват като лекарство. Гроздовият сок лесно прониква в кръвта и бързо се усвоява от организма. Най-богат е на хранителни и биологично активни вещества от всички други натурални сокове. В това отношение, той е като меда, а, по химичен състав, е близък до майчиното мляко Той съдържа всичко необходимо за човека и, може би за това, го наричат „растително мляко”. Метаболитен катализатор, диуретик, ресвиратрол за превенция от тумори, чернодробни и сърдечно-съдови занолявания, анемии, възпаления. Противопоказания.

Глюкозата, наричана още гроздова захар е най-доброто “гориво” за човешкия организъм, защото не се преработва от храносмилателните ензими, постъпва в кръвта непроменена и се усвоява оптимално. Тя е източник за образуване на гликоген (животинска скорбяла), който се отлага в черния дроб и мускулите и служи за енергиен резерв на организма. Сърдечничния мускул и мозъка използват глюкозата като единствен източник на енергия.