От застиналите в покоя на семената резервни вещества се синтезира изключително богатство от витамини A, B, C и E, аминокиселини и фибри, обезпечаващи шеметните процеси на тази метаморфоза. Най-голямото предимство на прорастващите семена е, че с течение на времето те не губят, а дори увеличават концентрацията на всички тези полезни елементи.

Тази вариация на тема зеленчукова супа ни дава възможността да черпим с пълни лъжици от виталната енергия на кълновете и пресните зеленчуци. Чудесният чеснов сос с босилек и магданоз само ще засили усещането за здравословен живот.
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 6 ПОРЦИИ
1 ч.л. пресен настърган джинджифил
2 картофа
2 моркова
1 тиквичка
1 глава лук, нарязана на ситно
1 ч.ч. зеле, нарязано на ивици
2 ч.ч. кълнове от леща, слънчоглед или соя

Жителите на древен Китай са ответници по много обвинения – от откриването на барута до измислянето на мъчителните за някои хора клечки за хранене. Всичко това донякъде се компенсира от развиването на прелъстителни кулинарни традиции. Много от тях от векове използват растителните кълнове като основен продукт.
Едва от трийсетина години тази есенция на здравословното хранене се радва на огромна популярност и в западния свят. Макар със закъснение и с по-бавни темпове, храненето с кълнове намира достойна и плодородна почва и в България.