За почитателите на „Традициите от поколения”, предлагаме българска рецепта, в която заменихме месото с вкусна сушеница и тя се „превърна” в оригинално и красиво ястие, което може да се поднесе и на гости.

Д-р Мария Русинова, Стари български рецепти. Грозденица. Грозденицата е вид туршия – консервиране на гроздето със синапено семе или корени от хрян. За грозденица са подходящи сортовете с твърди зърна като Болгар, Бяла резекия, Димят и др. Как се прави:

Стара традиция е, по гроздобер, домакините, наред с наливането на шира в бъчви и бурета за да закипи младо вино, да отделят и една част за сваряване на петмез и рачел.
Петмез. За него се използва ширата от добре узряло сладко грозде. Но, гроздовият сок съдържа и киселини, отделянето на които, става по следния начин:

Д-р Мария Русинова
продължение
Здравословното хранене съчетава балансираната и умерена употреба на нетлъсти меса, с подходящи здравословни методи за топлинна обработка на месото. В  българската традиционна кухня, като част от здравословната Балканска Диета, сред тези методи са:  печене на бавен огън

Шипките са изслючително здравословен див плод, който зрее точно по това време на годината. Затова Ви предлагаме 3 лесни, вкусни и здравословни рецепти с шипка, с които ще оползотворите ценните витамини и минерали на плода и ще подсилите имунната си система в преходния есенен сезон.