Александра Живкова
Карфиолът превентира появата на  тумори. Този зеленчук е изключително полезен при превенция на ракови заболявания. За консумация се използват основно цветчетата, но стъблата и листата също са ядливи и са много подходящи като добавки към супи.
Висока хранителна стойност. Като типичен представител на семейство Кръстоцветни, карфиола се характеризира с висока хранителност  и богат химичен състав (2,2% белтъчини, 3,2 %

Александра Живкова
Да съхраните колкото е възможно по-дълго лечебните и вкусовите качества на чесъна, вашият здравословен бодигард,  никак не е трудно, като имате предвид някои основни препоръки.
Без плесените.

Александра Живкова
Малините – диетичен антиоксидант. Съдържанието на антиоксиданти, биологично-активни вещества и витамини правят малините изключително вкусна и полезна храна. Освен това, поради ниските калорийни стойности, тя е и основен компонент в диетите за отслабване. Искате ли да знаете как и колко дълго можете да ги съхраните в захарен сироп, в хладилник или фризер? И още малко за малините – капризна, но здравословна храна…

Още от древността спанакът се е смятал за изключително полезен зеленчук поради високото си съдържание на желязо, калий, фосфор, каротин, както и витамини А, С, В1, В2, В6, Р, РР, К и Е. Важно е да се отбележи, че една от причините за високата му хранителна стойност е, че при термична обработка витамин А не се разрушава. От друга страна, спанакът като всеки листен зеленчук е склонен към натрупване на големи количества нитрати. За да се предпазите от тях в най-голяма степен, преди консумация накиснете спанака във вода за няколко …

Зеленият фасул е богат на целулоза и витамини (С, РР, В1 и В2). Освен това, този зеленчук съдържа комплекс от незаменими аминокиселини – аргинин, тирозин, левцин, лизин, триптофан, аспарагин. Те влияят върху основни процеси на обмяната и имат значение за растежа и развитието на организма.
За да запазите в най-голяма степен хранителни качества на зеления фасул е необходимо да го съхранявате правилно. В прясно състояние този зеленчук

Като типичен представител на семейство Зелеви, броколито се отличава с високо съдържание на витамин С. Свежото броколи е изключително вкусно за консумация в прясно състояние или преработено. Можете да приготвите броколито на пара за 3-4 минути или да го оставите да ври на бавен огън в 2 сантиметра кипяща вода за същото време или дори за по-кратко. Добре приготвеното броколи трябва да е светло зелено и нежно-хрупкаво. Превареното броколи развива силна миризма на сяра, освен това става тъмно зелено и страда от загуба на хранителни вещества, особено витамин С.

Гъбите са изключително температуро-чувствителни и бързо се развалят. За целта преди да се пристъпи към съхраняването им в хладилник ги поставете в хартиен плик. Горният край на кесията трябва внимателно да се прегъне по такъв начин, че да бъде затворена на върха, но гъбите да могат да дишат. Хартията ще абсорбира влагата от гъбите, затова е препоръчително книжната кесия да се постави в по-голям перфориран найлонов плик. Тази комбинация от два вида торбички ще позволи на гъбите да дишат, но не и да изсъхнат.

Картофите са една от най-разпространените земеделски култури. В световен мащаб те са най-широко използвани сред клубеноплодните култури, а по обема на произведената продукция заемат четвърто място (след ориз, пшеница и царевица). По отношение на съхранението обаче картофите са по-придирчиви от повечето зеленчуци. Ако не сте внимателни, те могат да прораснат или да се дехидратират (да станат сбръчкани), което води до редукция в качеството им. След реколтиране картофите изпадат в период на покой и могат да се съхраняват за няколко седмици (между 1 и 8 седмици), но все пак трайността им …

Сушенето е най-стария метод за съхранение на зеленчуците, осигуряващ апетитни, сладко-кисели продукти с интензивен аромат. За разлика от големите температурни амплитуди, необходими при консервиране и замразяване, сушенето на домати изисква значително по-мек и лесен подход. Освен това при него в най-голяма степен се запазват полезните вещества. При този метод се извлича влагата от плодовете и се повишават вкусовите им качества. До известна степен сушенето дори може да засили вкуса и аромата на доматите, в сравнение с тези в прясно състояние.

Несъмнено лятото е сезонът, през който можем да се насладим на вкусна и витаминозна храна, собственоръчно отгледана в градината. Сред голямото разнообразие в овощната градина прасковите се открояват като едни от най-предпочитаните плодове поради отличните им вкусови качества и високото съдържание на витамини.
Без значение дали ги използвате за приготвянето на плодови сладкиши или ги консумирате свежи,