Есенни храни – тиква | ЗДРАВЕЯ - модерно здравословно хранене

Есенни храни – тиква

4 ноември 2009 Д-р Мария Русинова, сезонни плодове, тикви 1 Коментар

Тиквата е имунен защитник

Несъмнено е за препоръчване да се консумират сезонни плодове, характерни за нашите географски ширини. Редовната употреба на тиква през есенно-зимния сезон укрепва имунитета и действа антидепресивно, така че възползвайте се - сезонът на тиквите едва сега започва!

Ценни вкусови и диетични качества

В 100гр. тиква се съдържат:

малко белтъци (0,7%)
мазнини ( 0,3%)
въглехидратите са 7,8% ( главно захароза и глюкоза)
целулоза 1,2г., пектин;
Тиквата е нискокалорична със своите 38 ккал.;
калий- 383 мг.;
фосфор – 44 мг;
калций – 22 мг;
магнезий – 8 мг.;
а също и желязо, мед, кобалт, натрий.
Колкото по-оранжева е тиквата, толкова повече са каротините. В мускатовата или т.н. „ кратунка” те са дори повече отколкото в морковите (средно са около 1,96мг.).
От останалите витамини: витамин С 15 мг.; витамини В1, В2, Р.

Благоприятно действие на тиквата :

Диуретично- подходяща при бъбречни и сърдечно-съдови заболявания, които протичат с отоци.
Храносмилателна система – леко слабително действие, гастрит, язва и колит.
Намалява съдържаните на холестерол в кръвта.
Действа добре на нервната система и нормализира съня.
Използва се при хора с наднормено тегло, при затлъстяване и диабет (с известно ограничение на количеството, поради съдържанието на захари) – чудесен вариант за разтоварителен плодов ден.
Заболявания на черния дроб и жлъчката – холецистит, хепатити, цироза.
Може да се използва за външно приложение при рани от изгаряния и екземи.

Консумация

Свикнали сме да консумираме тиквата най-вече варена, печена или под формата на тиквеник. Но тя може да намери още много приложения: в кремове, торти, пай, пудинг, а също в супи и ястия.

Справка

Тиквата се е отглеждала още преди 3000 год . в Мексико. Причислява се към групата на т. нар. плодови зеленчуци, тъй като се отглежда заради плода. В зависимост от сорта съществува голямо разнообразие в цвета, формата и големината на плодовете. На цвят бива жълта, жълто-бяла или кремаво бяла, оранжева и жълтеникаво-оранжева. Семената също са различни по цвят и форма: бели, матовобели, светлокафяви; плоски или елипсовидни.