Както вече писахме, месото е една от основните ни храни – източник на пълноценен бетък и на много други биологично активни вещества. Вегетарианството е начин на хранене, при който не се консумират храни от животински произход, като, най-общо се говори за месо. Думата ”вегетарианство” произхожда от латинските: vegetus- здрав, жизнен, свеж и vegetare- съживявам.

Има няколко вида вегетарианци:

1. Вегетарианци в най-общ смисъл:

• Лакто-ововегетарианци – освен храни от растителен произход те консумират още мляко, млечни произведения и яйца. Към тази група се причисляват и консумираците риба.
• Лактовегетарианци -изключат месо и яйца от храната си, но приемат млечни продукти .

2. Строги вегетарианци:

• Веганци – приемат само храни от растителен произход.
• Суровоядци – хранят се с растения, които не са обработени термично.

С познание за баланса

Вегетарианството намира все по-голямо разпространение. Всъщност, ако  вегетарианската диета е построена правилно и е балансирана, тя, в голяма степен, се доближава до съвременните препоръки за здравословно хранене. Дори се смята , че вегетарианците страдат по-рядко от сърдечно-съдови и ракови заболявания, от затлъстяване, високо кръвно налягане, диабет, остеопороза, неблагополучия в храносмилането и  запек, имат по-добра физическа издръжливост и по-голяма продължителност на живота.

Какво не се препоръчва

Пълно вегетарианство, обаче, не се препоръчва при деца, бременни и кърмещи жени, тъй като в тези периоди потребностите от качествен белтък, витамини и минерали са по-големи и съществуват сериозни рискове.

Постене

Дните на пости , съществуващи в религиозния ни календар, също са форма на вегетарианска диета. Вегетарианците обикновено получават достатъчно плодове, зеленчуци, зърнени храни и ядки и по този начин си набавят необходмите  мазнини, въглехидрати  и витамини. В днешното забързано и напрегнато ежедневие, обаче, нашия организъм трудно би се справил с лишаването от есенциални хранителни вещества като месото, рибата, млякото и яйцата.

Препоръчително  е да се правят един  или два разтоварителни дни в седмицата само на плодове, зеленчуци , билков чай и вода.

.

Подобни публикации:

• Вегетарианство-дефицити и заместители
• Вегетарианство и деца
• Месо, като начало
• Щадящo хранене по празници – от д-р Русинова
• Домати – кратка здравословна биография
• 20.X.- Световен ден за борба с йоддефицита
• 20.X.- Световен ден за борба с остеопорозата
• Здравословно в Балканската Диета – Подправки
• Здравословно диетично – месо и риба в Балканската Диета
• Здравословна находка – Нахут