Закуската в САЩ и Европа (1 от 6)
Закускатa в различните краища на света има различно значение и смисъл и това се е отразило дори на самите думи. Немското Frühstück буквално означава ранно хапване. Във Франция и Италия petit dejeuner и prima colazione носят смисъла на мост към обяда или малък, първи обяд. В други страни като Португалия, където денят не започва директно с обилна закуска, а с кафе, думата за закуска – cafe da manhã – означава именно сутрешно кафе.
Но независимо дали означава просто кафе или малък обяд, от закуската се очаква едно: да те вдигне за целия ден. Това обикновено става чрез комбиниране на възбуждащ стимулант (кафе, черен чай) и енергизиращи храни, които зависят от културните особености. Във Франция например кафето е основното. В азиатските страни повечето хора ядат за закуска същата храна, която биха яли и на обяд и вечеря. В Америка, точно обратно, много се държи продуктите на закуска да са само за закуска.
BREAKFAST IN AMERICA
Америка е наследила традицията на английската закуска, въпреки че времето е очертало и някои различия. Американците държат храната на закуска да бъде точно храна за закуска и за никое друго ядене през деня. Изумително е кaк въпреки големината на тази страна, американците закусват изключително унифицирано. Кафе, чай, мляко, горещо какао, яйца, овесени ядки, печива или хляб, бекон или наденички, плодове или плодов сок са стандартните продукти за закуска.
Разбира се, има и известни локални различия. Например, палачинките с кленов сироп са били характерна закуска основно за региона на Ню Ингланд, преди маркетингът да ги превърне в национална вкусотия. В трапезата на американците има и много неща, чийто произход води към германците и скандинавците и много от тях включват деликатно смесване на различни съставки (особено месо), за да се оползотворят недоядените продукти в нещо ново и вкусно.
Добрата старомодна закуска от преди здравословния период е жива и здрава в Юга. Много хора все още започват деня си с бекон с подправки или наденички, бисквити, правени със свинска мас, дебело парче селска шунка, в такова количество, колкото позволява големината на чинията, пържени картофи и бездънна чаша кафе.
По материал от списание „HoReMag“
Автор: Ани Коджаиванова
Подобни публикации:
Loading ...
Напиши Коментар!